「肝臟」最愛的8樣菜!建議中老年常吃,養肝又排毒:安康一整年

4、當小白菜炒至斷生時,迅速倒入煎好的豆腐塊進行翻勻。在即將出鍋時,淋入適量的水澱粉和香油,使菜肴更加美味、香味更加濃郁。在整個烹飪過程中,要保持火候充足且翻炒速度快捷,盡量減少翻炒時間,以保持小白菜的翠綠色。這樣,一道簡單易做、美味可口的小白菜煎豆腐就完成了。

菠菜盒子

1、將菠菜精心挑選並清洗,然後放入滾水中燙煮30秒,以便去除草酸。撈出後,用布輕輕擠去多餘的水分,切成小段備用。在碗中打散兩個雞蛋,倒入熱鍋中翻炒成碎狀,取出後與菠菜混合。接著,加入2克食鹽、2克雞粉、3克十三香、5克蚝油和10克芝麻香油,充分攪拌均勻,製成餡料。

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2、打開春卷皮包裝,將兩張皮疊加作為一張使用。在皮上均勻地鋪上菠菜雞蛋餡料,隨後將其捲起,形成菠菜盒子的雛形。

3、預熱電餅鐺並均勻塗抹油,將菠菜盒子放入。使用中小火煎制一分鐘,隨後翻面,再塗抹油並煎制一分鐘。由於餡料已熟且餅皮極薄,當兩面煎至金黃色時,即可取出享用。這道菜肴既簡單又美味,營養豐富。

山藥炒肉片

準備食材:山藥、瘦肉、蔥段、蒜片、薑片

做法步驟:

1、挑選新鮮的瘦肉,徹底清洗乾淨後切成薄片。在肉片中加入適量的醬油、澱粉和食用油,用手抓拌均勻,使調料充分滲透入肉中,腌制十分鐘以提味。在此期間,將山藥的外皮削去,清水洗凈後斜切成片,放入沸水中焯煮五分鐘至熟透。

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2、熱鍋冷油,待油溫適中時,放入蒜片和薑片,快速翻炒以釋放香味。隨後,將腌制好的瘦肉加入鍋中,持續翻炒至肉片變色。炒至肉質嫩滑後,將其盛出備用。

3、再次加熱鍋,倒入適量油,待油溫上升後,放入焯水後的山藥片翻炒片刻。接著,將炒好的瘦肉、切好的蔥段和適量的食鹽一同放入鍋中,繼續翻炒均勻,炒至食材充分融合且入味。最後,將炒制完成的菜肴裝盤,即可上桌享用。

香菇炒油菜

1、首先,將香蔥切成蔥花,蒜瓣切片,生薑切成薑絲。然後,將澱粉與水混合,攪拌均勻,製成水澱粉。接著,將油菜清洗乾淨,豎著切成兩半。最後,將香菇洗凈,去除菇腿,切成薄片備用。

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2、接下來,燒開一鍋水,加入適量的食鹽和食用油,以保持食材的顏色翠綠和營養不流失。先將油菜放入沸水中煮1分鐘,然後撈出過涼水,瀝干水分後裝盤。接著,將香菇也放入開水中煮1分鐘,撈出瀝干備用。

3、在熱鍋中倒入適量的油,放入蔥姜蒜爆香。然後,加入香菇片翻炒片刻,根據個人口味加入適量的食鹽、生抽和蚝油進行調味。翻炒均勻後,淋入之前準備好的水澱粉進行勾芡。當湯汁變得濃稠時,將其澆在裝盤的油菜上即可享用。

花椰菜炒肉片

1、取一朵新鮮的花椰菜,削去根莖後拆分成小塊,用淡鹽水浸泡並清洗乾淨。木耳同樣需要洗凈,撕成小朵。紅椒切成薄片,用作裝飾和增添色彩。一小塊五花肉切成均勻的薄片,同時切好蔥花和蒜末備用。

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2、在鍋中加入足夠的水,大火燒開後放入一勺食鹽。隨後將花椰菜倒入鍋中燙煮30秒,待其顏色鮮亮後撈出,並用涼水沖洗,以保持其清脆的口感。

3、燒熱鍋,加入植物油進行滑鍋處理。滑好鍋後,倒出熱油,再加入涼油。將五花肉片放入鍋中,煸炒至肉片變白並散發出香味。接著,加入泡發的木耳、蔥花和蒜末,一同翻炒至散發出濃郁的蔥香。

4、向鍋中倒入一勺清水,再加入花椰菜。隨後加入蚝油3克、生抽5克、雞粉2克和少許白糖提鮮。同時放入紅椒片,開大火快速翻炒均勻。最後,加入適量的水澱粉勾芡,使調料更好地附著在食材上。再淋入少許明油增加色澤,翻炒均勻後即可盛出裝盤。


來源:搜狐

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