「肝臟」最愛的8樣菜!建議中老年常吃,養肝又排毒:安康一整年

今天吃什麼?每天營養師為你搭配「一日三餐

韭菜炒河蝦

1、剪去河蝦的頭部,接著用清水徹底沖洗乾淨。將韭菜洗凈後切成適當長度的段狀,生薑和大蒜分別切成薄片與碎末,而小米椒則切成小段,以便稍後使用。

2、在鍋中注入足夠的水,投入河蝦,並添加料酒以去除腥味。待水沸騰後,迅速將河蝦撈出,並控干其表面水分。

3、燒熱鍋子,加入適量的食用油,隨後放入切好的姜蒜和小米椒,煸炒出迷人的香味。緊接著,加入處理好的河蝦,快速翻炒至蝦身微微變色。

4、當蝦身炒至近乎乾爽時,根據個人口味加入適量的鹽、白糖、料酒和蒸魚豉油進行調味,並繼續翻炒均勻。隨後,加入切好的韭菜段,快速翻炒至韭菜斷生,即可關火,盛出裝盤。

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涼拌腐竹

1、腐竹需提前用冷水浸泡,木耳則用熱水泡發,同時芹菜切成段狀以備後用。

2、將2瓣大蒜、適量的花椒粉、半勺糖和鹽,搗碎成蒜泥備用。

3、鍋中加水燒開,先將芹菜和木耳放入煮約30秒,再加入腐竹焯水半分鐘,撈出後瀝干水分。

4、將腐竹、黑木耳和芹菜放入盆中,加入紅椒絲增添色彩,隨後加入2勺蚝油、1勺紅油和少許香油,充分拌勻。

5、在準備食用時,將石舂中的蒜泥調味料倒入腐竹中,攪拌均勻後即可享用。

洋蔥炒牛肉

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1、先將牛肉切成薄片,然後用生抽、老抽、鹽、料酒和薑絲混合均勻,腌制牛肉。接著加入一勺澱粉,繼續揉抓,讓牛肉充分吸收。最後,再加一勺油,放置一旁,讓牛肉腌制10分鐘左右。

2、把洋蔥對半切開,然後切片。青椒清洗乾淨,斜切成片。姜也清洗乾淨,切成薄片。

3、在炒鍋中加入適量的油,油熱後,先放入薑片和干辣椒,炒出香味。然後倒入腌制好的牛肉,用中火翻炒,直到牛肉全部變色。

4、接著,加入洋蔥和青椒,繼續翻炒均勻。加入適量的鹽和雞精調味。在出鍋前,淋入一勺香油,即可出鍋享用。

小白菜煎豆腐

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1、準備好足量的小白菜,先將根部切除,然後在清水中仔細清洗,去除泥沙。與此同時,選擇一塊老豆腐,切成較厚的片,這樣的豆腐口感緊實、耐煎,更適合製作這道菜。

2、煎豆腐時,先對鐵鍋進行滑鍋處理,使其具備不粘鍋的特性。然後撒上一些食鹽,這不僅可以防止豆腐粘鍋,還能為其增添底味。將豆腐均勻鋪在鍋底,用中小火慢慢煎制,期間要不斷搖晃鍋並勤翻面,確保豆腐均勻受熱。大約煎3分鐘後,當豆腐兩面都煎至金黃時,即可取出。

3、再次加熱鍋中的油,放入蔥姜蒜片進行爆香,接著加入幾粒干辣椒繼續翻炒,使其釋放出香辣味。然後倒入小白菜,轉中火快速翻炒,讓水分迅速蒸發。根據個人口味,加入適量的食鹽、味精和雞粉進行調味,持續翻炒約30秒。

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