想吃蛋糕卷別買了，簡單幾步教你做，0添加更健康，比買的還好吃

5.拌好后倒入剩下的蛋白霜中，繼續用Z字形的切拌方式混合均勻。

混合的時候需要將底部的蛋黃麵糊往上鏟，再切拌，這樣才能攪拌充分。如果沒有充分混合好，烤出來的蛋糕表面不平整，甚至會塌陷哦。

6.烤箱預熱180度，托盤上貼上一層油紙，把蛋糕麵糊倒托盤中，輕震幾下把大氣泡抖出來。再把托盤放入烤20分鐘。

7.我用的是東菱12L小烤箱，這個溫度和時間是剛剛好，但是每個烤箱的脾氣不一樣，大家的烤的時候需要根據自己烤箱的脾氣來自行調整溫度和時間。

8.烤好后把蛋糕拿出來倒扣在油紙上放涼，脫模后捲起切段即可。也可根據自己的喜好再抹上一層奶油食用更佳哦。

這款蛋糕卷非常簡單美味，小編給大家總結幾點需要注意的小技巧：

1.這款蛋糕卷的比例為雞蛋2個，低筋麵粉（蛋糕粉）20克，玉米油20克，水20克，白糖20克，非常好記，想多做點的話就在這個基礎上按比例增加材料。

2.攪拌麵糊的順序為：玉米油、加水、加麵粉、加蛋黃，按照這個順序拌起來很快捷。

3.打發蛋白霜需要的蛋清分離器、盆和打蛋器都要求無水無油，否則會影響打發。

4.混合蛋白和蛋黃糊的時候，用切拌的方式充分混合（混合液顏色一致，沒有看到蛋黃的顏色，也沒有蛋白的白色）。

注意以上幾點，你也能輕鬆做出香甜的蛋糕卷了，喜歡吃的趕緊試試吧！