天天吃雞蛋，你知道哪種烹飪方法最好嗎？荷包蛋是最沒營養的選擇

通常我們吃雞蛋，無非是水煮雞蛋、腌茶葉蛋、攤荷包蛋、蒸雞蛋羹，少數人喜歡吃半熟的溏心蛋這幾種。

下面來分別說說：

雞蛋經過茶葉的腌制后帶有淡淡的茶葉香味，如果放一些鹽和醬油，也會讓寡淡無味的白雞蛋更好吃。不過要注意，現在夏季細菌繁殖快，食物很容易腐爛變質。

腌制后的茶雞蛋，即便放在冰箱里儲存，也不要超時一周，避免細菌增多吃了之後拉肚子。

而攤荷包蛋就很不推薦了，在高溫油炸過程中大量脂溶性維生素和水溶性維生素流失，破壞了雞蛋原有的營養。而且油炸過程會不但產生致癌物，還讓雞蛋吸附了額外的油脂，變得不健康。

至於溏心蛋，爆炸營養課堂的營養師反覆強調過，雞蛋存在被沙門氏菌污染的可能，這種細菌畢竟經過高溫才能徹底消滅。溏心蛋加熱時間過短，吃錯了很可能感染沙門氏菌。