生汆肉丸這樣做，3斤豬肉不夠吃，肉嫩又勁道，不腥不柴有訣竅

4.用手的虎口處擠出一個肉丸子，或者用勺子團出一個肉丸子。

5.鍋中水煮開後轉小火，一邊做肉丸子，一邊往鍋里放，要隨時用勺子撇去浮沫。

汆丸子的時候一定要小火，這樣煮出的肉丸容易定型，不僅沒有腥味，還十分勁道。大火煮的話，易鬆散，腥味重。

6.肉丸都依次下鍋后，直接放入切好的豆腐。除了放豆腐，可根據自己的喜好放木耳、娃娃菜、粉絲、時蔬等。

7.轉中小火，煮5分鐘就可以。

很多人喜歡在煮丸子的過程中調味，而我喜歡在碗中調味，夏天吃起來更清香爽口。

8.在碗底放鹽、生抽、香醋、蝦米、香油，香菜調味。

豬肉丸子咬一口，滿嘴香！

豬肉丸子煮好后和豆腐一起撈出，盛在碗里，舀上煮丸子的湯，攪拌均勻，就可開吃。汆好的豬肉丸子吃不完，可凍在冰箱里，改天可做醋溜丸子，也可做燉菜，味道十分鮮美！

生汆豬肉丸子湯：肉餡自己剁最好，可比較費力氣，現買的豬肉讓店家打成餡，回家再剁一剁更省事。放一點澱粉會使肉糜之間更緊密，十分有勁道。汆丸子的時候，必須用小火，才能把血沫完全逼出來，吃起來才不會有腥味。

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