生煎饅頭好吃到想哭，不用麵粉不用蒸，常吃可烏髮明目肌膚潤

5. 待麵糰是原來的2倍大小時，手輕拍麵糰有嘭嘭響，手指在麵糰頂部戳個洞，不塌陷不回縮，發酵成功；抓一把麵粉放在麵包桶中，再啟動「揉面」程序5分鐘，將麵粉充分揉進麵糰中，並且麵糰細膩無氣孔；

6. 將三黑麵糰放在揉面墊上，分成均勻的8等份，分別揉圓再搓成水滴狀；

7. 將水滴狀的饅頭生坯碼放在平底煎鍋中，中間的空隙保持一致，蓋上蓋子靜置20分鐘；

8. 三黑饅頭生坯比先前圓潤了不少，淋適量植物油，小火加熱；

9. 待底部定型，且饅頭又有所增大時，沿著鍋邊淋入約100克的涼水，馬上蓋上蓋子，小火燜煎約15分鐘至水干，中途盡量不要打開鍋蓋，防止饅頭在加熱過程中驟冷而發生塌陷；

10. 煎好的三黑饅頭貌似水滴，又像羊角，表面光滑而且泛著亮光，並且散發著淡淡的黑米的清甜香味，表面暄軟，用手一按可彈起來，底部焦脆，晃動鍋子有和鍋底摩擦發生的嘩嘩聲，8個饅頭在平底鍋中跳著舞而隊形不亂。

【蘋果叨叨叨】

1. 三黑粉的比例無固定，按自己的喜歡來，也可以用其它雜糧來做，還可以做成帶餡的；

2. 全程微火或者小火煎，放少量水增加濕度並且防止饅頭被煎干；時間到后要燜5分鐘再開蓋；如果不喜歡煎的，蒸著吃也是完全沒問題的。