生煎饅頭好吃到想哭，不用麵粉不用蒸，常吃可烏髮明目肌膚潤

生煎饅頭好吃到想哭，不用麵粉不用蒸，常吃可烏髮明目肌膚潤

隨著糧食的精細化以及人們的健康意識不斷提高，雜糧越來越受到大家的喜歡了。除了能夠從中獲取到豐富的營養物質及微量元素、多種礦物質外，粗糧還能夠為人體提供更豐富的膳食纖維，促進腸胃蠕動、降低血糖、清除體內垃圾等。

在外賣的大食堂或者主食廚房裡也經常能看到由雜糧、粗糧所製作的各種美食，如饅頭、花捲、烙餅等。外面做得主食一是貴，二是用油或者用料不太讓人放心，所以從經濟實惠和健康衛生角度考慮，還是買來放心食材在家做更踏實，享受美味和健康的同時還能提高自己的廚藝，增加生活的樂趣。

今天我就用家裡雜七雜八的麵粉做了一鍋油亮的黑米黑全麥的煎饅頭。黑米在古代是「貢米」，是皇家才能享受得到的優質糧食；黑全麥是黑麥磨成的麵粉，裡面的麩皮都保留了，其中的維生素B族含量非常高，對防治腳氣病、增加皮膚彈性和光澤有不錯的效果。煎饅頭比蒸饅頭更好操作，還因為底部焦脆、上部柔軟有彈性而增加了食用的樂趣。

【黑米黑全麥生煎饅頭】

材料：黑米麵包粉110克，黑米蛋糕粉110克，黑全麥粉30克，乾酵母3克，白糖10克，涼水180克，普通小麥粉20克，植物油15克

製作過程：

1. 「三黑」麵粉、乾酵母、白糖、涼水準備好，加點白糖可以促進酵母的生長，而且還可以給成品增加一點點甜味兒；

2. 先將涼水、白糖、乾酵母同入麵包桶中，輕輕搖晃幾下，使白糖和酵母融於水中；

3. 再將三黑粉稱重入麵包桶中，三黑粉的比例沒有嚴格規定，可以按自己的喜歡來調整；將麵包桶放入東菱JD08麵包機中，啟動「揉面」程序10分鐘，三黑粉比較吸水，在不確定的情況下，可以預留20克左右的涼水，根據麵糰狀態決定是否再添加；

4. 麵糰成型且柔軟滋潤，將麵糰收圓，放在麵包桶中，攪拌棒無需取出，後續還需使用；蓋上內蓋和外蓋，啟動「發酵」程序60分鐘；時間不固定，看麵糰的發酵狀態來調整時間；