麵包只要你掌握這個方子，保證你一次成功，鹹味甜味能做十幾種

麵包只需掌握這個方子，保證你一次就能成功，鹹味甜味，在家就能做十幾種，蓬鬆香軟，放五天也不會硬。學會這個靠譜的麵包方子，早餐再也不用愁，每天換著花樣吃。

麵包是很多年輕的人早餐首選，自己做麵包，不僅實惠，更健康。咸甜自己掌握，周末做一次，一個星期的早餐都解決了。麵包最基礎的配方就是高筋麵粉、黃油、牛奶（水）、乾酵母，這四個比例正確，糖、鹽、水果、果醬等可以根據自己喜歡增減，變身不同的水果味麵包，還有鹹味美味、肉鬆類沒變。接來分享藍莓果醬麵包的具體做法，學會這種，然後放不同的餡料就有不同口味的麵包。

【藍莓果醬吐司】麵包食材（450克的土司盒）：金龍魚麵包用小麥粉270克、牛奶150克、雞蛋20克、黃油25克、白砂糖10克、鹽5克、乾酵母3克、藍莓果醬250克。

麵包基本製作流程：高筋麵粉、牛奶、雞蛋、白砂糖、鹽、酵母倒入廚師機，用手動攪拌均勻之後，按廚師機4擋揉15分鐘左右，讓麵粉揉到起筋，加入室溫軟化的黃油，繼續揉至一直揉到完全階段。

用手把麵糰揉至光滑，放回廚師機的桶里，蓋上一塊濕布，在室溫下發至發酵到2倍大，手指蘸點麵粉，按壓麵糰，不回縮，說明麵糰發酵好。這個過程夏天一般40分鐘左右即可，冬天發酵時間稍微長些。

把發酵好的麵糰，擠出麵糰內的空氣，分成三等分揉搓成光滑的小團，這個時候的麵糰光滑柔軟，有彈性，一定要揉至麵糰內沒有空氣。

取一個醒發好的小麵糰，用擀麵杖擀成長條狀麵皮，寬度要和自己的土司模具寬度一致或稍微小一點，這樣就能放入模具里。