夏天最愛的豆腐蒸雞蛋，滑嫩嫩的口感，鮮美得流口水，孩子吃特好

3、將蛋液過篩到裝豆腐的盤子中，用勺子撇除表面的氣泡。

4、蒙上一層保鮮膜，用牙籤扎幾個小洞，鍋內加水燒開入鍋，中火蒸8分鐘，關火2分鐘取出。

5、炒鍋燒熱加油，下入豬肉末煸炒至變色，加入1湯匙生抽，1/2湯匙蚝油，1/2湯匙料酒煸炒上色關火。

6、雞蛋豆腐從鍋中取出，將肉末澆在上面，再撒上少許蔥花即可。

（短食譜15）