這麼做冷飲，不用冷藏不用凍，涼爽不傷胃，入口即化，美容養顏

5. 接下來做芋圓：將蒸好的芋頭用鏟子碾成泥（紅薯、紫薯也是同樣的操作）。6. 稱出少許白砂糖，加少許涼開水，攪拌至完全溶解。

7. 在芋泥中逐次、少量加入糖水攪勻。因為蒸熟的芋泥比較干，加少許糖水調味的同時，也比較容易搓成形。

8. 再在芋泥中逐次、少量加入木薯澱粉，拌勻到不粘手的狀態。

9. 把揉好的芋泥團放在案板上。10. 揉成手指粗細的長條后，切成小段。

11. 紅薯泥和紫薯泥也是重複第6到第10步的過程。切好的芋圓表面可以撒少許木薯澱粉，以免粘連。

12. 取出一次吃的量，把剩餘的芋圓凍入冰箱。鍋中燒開水，將芋圓倒入，緩慢攪動，直到芋圓都浮到表面，就煮熟了。

13. 將煮熟的芋圓泡在涼開水中，這樣芋圓口感更Q彈。14. 把凝固成型的仙草凍用刀劃成大塊，倒入碗中。

15. 在仙草上擺好熟的蜜豆、三色芋圓，牛奶加少許白砂糖調勻，澆在上面，再撒少許花生碎，一碗豐富的紅豆芋圓燒仙草就做好了。

小提示：

1. 蜜紅豆的做法：將紅豆（或花豆、綠豆）洗凈，加水和白砂糖，放入電壓力鍋中，選擇「豆類」程序，煮好后倒出，瀝凈湯汁，晾涼就可以了。甜度可以根據個人口味調整，稍甜一點拌在仙草里才好吃，因為仙草本身是沒有甜味的。

2.如果嫌製作三種芋圓比較麻煩，也可以只做一種，但是三種顏色更美觀，口味也更豐富一些。