夏季喝綠豆湯，防暑補水，還能降血壓？學會兩招，熬出清澈綠豆湯

對糖尿病人來說，綠豆也是比較安全的主食選擇，綠豆升糖指數只有27.2屬於低升糖指數食物。相比之下米飯、饅頭的升糖指數都高於80，如果沒控制好攝入量會引起血糖的大幅度波動。

那麼問題來了，綠豆湯怎麼才能熬成碧綠清澈的顏色呢？

經常我們用綠豆熬粥，出鍋后卻發現顏色變成了深紅色，甚至讓人懷疑是不是放錯了豆子，放成了紅豆。

這跟氧化反應有關係，前面提到綠豆含有的酚類物質，有抗衰老的作用，這種酚類物質在烹飪過程中很容易被氧化。被氧化后原本碧綠的綠豆湯就會變成渾濁的紅色，同時保健作用也有所降低。

所以提醒大家煮綠豆湯的全過程都要蓋上鍋蓋，儘可能減少綠豆湯與氧氣的接觸，防止酚類物質成分被氧化。

第二個小技巧就是，熬綠豆湯時不要用冷水下鍋，直接用開水熬，綠豆湯顏色會保持得更好一些。

各位朋友，你喜歡吃綠豆湯嗎？你還知道夏季喝綠豆湯對身體有哪些幫助嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。