棉花蛋糕Cotton Cake的詳細做法!像棉花一樣柔軟 !
1) 4個蛋分離,4個蛋黃+1個全蛋, ,
2) 全蛋+蛋黃+牛奶 拌勻, ,
3) 低粉地過篩, ,
4) 玉米油煮沸, ,
5) 把低粉倒入, ,
6) 慢慢攪至順滑, ,
7) 蛋白+糖+鹽+醋 打發,
8) 打成9分發, ,
9) 把燙麵煳加入蛋黃煳中, ,
10) 分三次蛋黃煳和蛋白煳拌勻, ,
11) 拌勻, ,
12) 倒入模具,170度10分鐘轉150度40分鐘
3)烤箱之糖桂花棉花蛋糕
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簡介
棉花蛋糕口感綿軟,細細品嘗還有糖桂花的清香,牛奶加上雞蛋的組合,還在等待什麼呢?快來做吧,即使胖,我也要做快樂的小胖子~!~!~!~
原料
材料:低粉 50克,牛奶 35克,玉米油 35克,雞蛋 4枚,鹽 1克,糖桂花 20克,白糖 30克,白醋幾滴
步驟
1麵粉過篩,把玉米油燒至有紋路,倒入麵粉燙熟,並拌成順滑的麵糊
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2蛋清和蛋黃分離,分離三個雞蛋,蛋黃那裡打入一個全蛋,烤箱170度預熱
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3在蛋黃里依次加入糖桂花,牛奶,燙好的麵糊,打成沒有顆粒的順滑麵糊
4蛋清里加入幾滴白醋,打至魚眼泡,然後再分三次加入白糖,打至偏乾性發泡
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5取三分之一蛋清倒入蛋黃糊中翻拌均勻
6再把拌好的麵糊倒回蛋清盆中,翻拌均勻,倒入鋪了油紙的烤盤中
7~在控制軟體上調好第一次的烘烤時間,蛋糕170度10分,將烤盤放入預熱好的烤箱
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8到時間會有通知哦,再調到150度烤40分,這個時候你可以在其它房間完成這個操作
9出爐後倒扣,撕去油紙,晾涼後切塊食用即可
10加了糖桂花,另有一種淡淡的清香在裡面