《 33 道家常養生湯 》做法簡單美味而且有養生、保健等功效!學會了可以說是小病不求醫了!
17、炙百部紅棗白鴿湯
原料:炙百部12克、紅棗4個、乳鴿1隻、生薑2片。
准備:炙百部、紅棗洗淨,將紅棗去核;乳鴿宰洗淨,去毛爪、髒雜,置沸水稍滾片刻,洗淨(即“飛水”)。
做法:將乳鴿與生薑一起放進瓦煲內,加入清水1500毫升(6碗量),武火煲沸後,改為文火煲2小時,調入適量鹽即可飲用。
功效:有溫潤肺氣、化痰止咳之功效,適合秋風乍起時多咳嗽,適合慢性支氣管炎、百日咳有痰、喘息、痰白量多、胸悶口淡、食慾減少,並多見舌苔白、脈弦滑等症,但痰熱咳嗽者不適合。
18、雲苓眉豆煲豬脊骨
原料:雲苓30克、眉豆100克、豬脊骨600克、生薑3片。
做法:雲苓、眉豆洗淨,稍浸泡;豬脊骨切段,並用刀背敲裂。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗量),武火煲沸後改為文火煲約3小時,調入適量鹽就可以。
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功效:能除濕痺、祛腳氣、健脾胃,適合作為春日周末的家庭養生湯。
19、柚薑茶幫助止瀉
原料:老柚殼9克,細茶葉6克,生薑2小片。
做法:先將前2味同研成細末;再把生薑煎湯,侯溫送服前二味細末,不拘時服。
功效:溫中,理氣。適合腹中冷痛,腹瀉如水樣,飲用時忌生冷食物、魚類、豬油1周。
20、玉米須豬小肚湯
原料:豬小肚500克,白茅根60克,玉米須60克,紅棗10個。
准備:豬小肚去淨肥脂,切開,用鹽、生粉拌擦,用水沖洗,放入開水鍋煮15分鐘,取出在冷水中沖洗,白茅根、玉米須、紅棗(去核)洗淨。
做法:把全部材料放入開水鍋內,武火煮沸後,文火煲3小時,調味
功效:清熱去濕,利水消腫。
主治:水腫,症狀頭面四肢浮腫,小便短少,體重而睏倦;或濕熱黃疸,身目黃色鮮明,小便黃短,口渴身重等症。也適合急性腎炎、血管神經性水腫、柯興氏綜合症及急性傳染性黃疸型肝炎、藥物中毒性黃疸,高血壓病等屬於濕熱內盛的病症。
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21、橘紅鷓鴣湯
原料:化州橘紅9克、南杏30克、川貝10克、法夏6克、鷓鴣1~2隻、生薑3片。
做法:全部分開洗干淨,稍浸泡;鷓鴣宰洗淨,置姜蔥的沸水中稍滾片刻,再洗淨。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸,改文火煲2小時,調入適量鹽
功效:有化痰理氣、解脹悶、利五髒,適合入夏以來,連續多日的悶熱時飲用。
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22、燈芯花苦瓜湯
原料:燈芯花、10扎(中藥店有售)、苦瓜400克
做法:燈芯花清浸泡,洗淨;苦瓜洗淨,去瓤核,切為厚塊。一起放進瓦煲內,加入清水500毫升(6碗量),武火煲沸後,改文火或中火煲40~60分鐘,調入少許鹽。
功效:適合夏日消暑,能清熱祛暑、明目解毒,防治紅眼病。
23、月季桃仁湯
原料:月季花9克,核桃仁30克,紅糖60克,甜酒60毫升。
做法:將月季花、紅糖、核桃仁加水煮湯。
功效:適合因腎虛引起的月經紊亂,於月經前,沖甜酒飲,連服數日。
24、鳳仙花月季花粥
原料:鳳仙花、月季花各30克,粳米50克,紅糖少許。
做法:將鳳仙花、月季花研為細末,每取1湯匙兌入粳米粥內,加入紅糖調服。
功效:活血化瘀,調經止痛,適合氣滯血瘀,偏於血瘀型痛經,每日1劑。
25、月季花湯
原料:月季花3~5朵,黃酒10克,冰糖適量。
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做法:將月季花洗淨,加水150克,文火煎至100克,去渣,加冰糖及黃酒適量。
功效:行氣活血,適合氣滯血淤、閉經、痛經,每日1次,溫服。血熱、血虛者不適合飲用。
26、口氣湯水
材料:白茅根一兩、新鮮竹蔗二兩、新鮮馬蹄二兩、紅蘿卜六兩、新鮮瘦豬肉六兩、食鹽適量。
准備:洗淨白茅根、竹蔗、馬蹄、紅蘿卜備用。將竹蔗斬段,切瓣備用,將馬蹄刨皮,拍扁,將紅蘿卜刨皮、切塊備用。洗淨瘦豬肉,過滾水3分鐘,撈起待用。
做法:將材料放入湯煲內,取適量清水,慢火煲兩小時後加鹽調味。
功效:清熱滋潤、利尿排毒、清除口氣,適合口氣較重的人飲用。
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27、眉豆木瓜雪耳煲鯽魚
原料:眉豆100克,半生熟木瓜1個,雪耳40克,鯽魚一條,豬脊骨300克,生薑3片,清水3000毫升。
准備:眉豆、雪耳浸洗,洗淨;木瓜去皮籽,切塊。
做法:鯽魚宰淨,煎至微黃,濺入少許清水。豬脊骨洗淨,一起與生薑下瓦煲,加水。武火煲沸後改文火煲兩小時,下鹽調味。
功效:調中、健脾、消食、消腫,可以去腳氣、濕氣。
28、倒扣草石斛燉瘦肉
原料:倒扣草10克、石斛5克、瘦肉150克、薑片適量(1人分量)。
做法:將瘦肉沖洗干淨,再與揀去雜質洗淨的倒扣草、石斛放進燉盅內加清水300毫升,隔水燉2小時即成。
功效:有滋陰清熱之功效,適合感冒發熱、咽喉腫痛、痢疾、瘧疾、水腫、腳氣、五心煩熱及口咽乾燥等症。
29、塘葛菜煲生魚
原料:新鮮塘葛菜500克、生魚2~3條(750克)、豬瘦肉100克、紅棗5枚、生薑2~3片
准備:塘葛菜洗淨;紅棗洗淨、去核、稍浸泡;豬瘦肉洗淨,不用刀切。
做法:生魚有兩種做法,一是洗淨、宰淨、去腸雜,置油鑊中慢火稍煎至兩邊微黃,鏟起,然後一起煲湯,這種香味較濃醇。另一種方法是洗淨不宰,也是一起與生薑放進瓦煲內。
兩種做法均為加入清水3000毫升(約12碗量),武火煲沸後,改文火煲至2個半小時,調入適量鹽便可。
功效:有養陰清熱、健脾利水的功效,能導骨火、濕火、痰火從小便而解,且清涼滋潤健脾胃、養心陰,則熱退、痰消。
30、西洋菜蜜棗煲生魚
原料:生魚1000克,西洋菜1500克,蜜棗50克,姜10克江米酒10克陳皮5克鹽10克,植物油50克。
准備:宰淨生魚,去清血污;西洋菜洗淨;姜去皮洗淨,搗茸浸泡入廣東米酒中成薑汁酒。
做法:旺火燒熱炒鍋,下油將生魚煎至兩面呈金黃,烹入薑汁酒隨即加入開水1000毫升,燒沸後略滾片刻,使湯成奶白,將生魚撈起。取大瓦煲倒入原湯,放西洋菜、陳皮、蜜棗、生魚,加開水,先用旺火燒沸後改用慢火堡2小時左右便成,放鹽調味出鍋。
功效:此湯具有補脾益胃、清熱潤燥、提高免疫力、預防感冒的功效。
31、芥菜鹹蛋魚頭湯
原料:魚頭1個、芥菜1棵、鹹蛋(打散)1隻,姜3片、豆腐1塊,鹽1/2茶匙、薑汁1茶匙、酒1茶匙。
准備:洗淨芥菜,瀝干切大塊。魚頭洗淨後,抹乾,加入調味料醃二十分鐘。
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做法:把魚頭下鑊煎至兩面微黃,加入適量清水煮滾,改用中小火,放入芥菜、豆腐、鹹蛋,滾片刻至材料熟及湯濃,以適量鹽調味,即可盛出,趁熱飲用。
功效:清熱解毒、祛濕醒脾、利氣補虛。
32、芥菜鹹蛋湯
原料:小芥菜一把,鹹蛋一到兩只,豬肉片若干
准備:小芥菜洗淨擇好,切兩片姜可以驅寒;豬肉片用鹽和醬油及生油稍醃一會兒。
做法:用湯鍋燒開水,與此同時用炒鍋把芥菜炒一下,不用放油,只是用鍋的熱力把芥菜炒軟一點,然後把炒軟的芥菜放入燒開的湯鍋中,再把肉片放入蓋蓋再燒開。湯再燒開後開蓋,可加入適當雞粉、少許鹽,一點兒生油調味,然後把鹹蛋打散後加到湯裡,再“滾”一會兒就可以關火了。
功效:清熱解毒,適合春、夏季飲用。
33、北杏燉雪梨
原料:北杏10個、雪梨1個、白砂糖50克。
做法:將北杏、雪梨、白砂糖同放燉盅內,加清水半碗,急火隔水燉1小時。
功效:化痰止咳、清熱生津、潤肺平喘,適合咳嗽、慢性支氣管炎及腸燥便秘等症,每日2次,食雪梨飲湯。