喝芹菜汁對健康有益？看完這篇，你估計得掂量一下!

研究人員給大鼠餵食芹菜葉提取物30天，之後動物顯示低密度脂蛋白（LDL）或「壞」膽固醇顯著下降，當研究將它們與未接受提取物的大鼠進行比較時。

一個後來的研究中，再次使用動物模型，建議在芹菜中的抗氧化劑可以負責防止膽固醇的存儲從打破並進入血液降低膽固醇水平。

6、高血壓

有些食物含有被稱為抗高血壓葯的化學物質，有助於降低血壓。

2013研究調查了芹菜籽提取物的化學3-正丁基苯酞（3NB）是否具有抗高血壓性能。

三十名高血壓患者參加了試驗，每人每天兩次食用含有75毫克（mg）芹菜籽提取物的膠囊，持續6周。

在此之後，參與者顯示血壓顯著降低。

據研究人員稱，3nB可以通過減少動脈內脂肪沉積物的積累和增加動脈壁的彈性來降低血壓。

7、心血管健康

心血管重塑（CR）是指心臟的形狀、大小、結構和功能的變化，通常是慢性高血壓或心臟病的結果。

CR是一種補償機制，可使受傷或受損的心臟將血液泵入體內。

然而，隨著時間的推移，CR會降低心肌的效率並增加心力衰竭的風險，稱為自由基的化學物質可以促成這一過程。

一項2015年給予大鼠木犀草素的動物研究發現，他們的CR顯示出比未接受補充劑的CR少。科學家認為這可能是因為木犀草素的抗氧化特性會阻止自由基並限制心臟受損。

8、生育能力

一個2016年回顧動物研究了生育芹菜的影響。

在該研究評論的16篇論文中，13篇報道芹菜對生育有保護作用，而其餘3篇發現芹菜會降低生育能力。

審查得出結論，芹菜可能對可能損害男性精子生成的物質產生保護作用。

然而，芹菜含有化學物質，如芹菜素，當人們以高劑量食用它時可能會降低生育能力。

三、安全和副作用

芹菜和芹菜汁可能有一些副作用，它們可能不適合每個人。

1、毒性

芹菜含有化學補骨脂素，可對陽光產生反應。吃芹菜素和其他富含補骨脂素的食物可能會增加皮膚對紫外線的敏感度，增加皮炎、陽光傷害和光老化的風險。

對於對補骨脂素特別敏感的人，只需觸摸富含補骨脂素的食物就會引起皮膚刺激。

2、食物過敏原

有些人可能對芹菜過敏，這會引起一系列癥狀，包括皮膚反應、消化不良和呼吸系統疾病。

在極少數情況下，芹菜過敏的人可能會出現潛在致命的過敏反應過敏反應。

任何出現以下任何過敏癥狀的人都應該尋求緊急治療：

呼吸困難

蕁麻疹或腫脹

喉嚨內的緊繃

嘶啞

噁心，嘔吐或腹瀉

腹痛

心跳加速

低血壓

頭暈或昏厥

心臟驟停

總結：

1、很少有研究調查過芹菜汁對健康的影響。然而，芹菜含有許多科學家認為有益於人類健康的必需營養素。

2、大多數研究都集中在研究植物及其種子所含的一些營養素和抗氧化劑的作用。科學家認為，這些化學物質有益於治療多種健康狀況。

3、對芹菜過敏或敏感的人應避免食用這種植物。那些試圖減少鈉攝入量的人應該注意所有食物（包括芹菜）當天的總攝入量。但是，吃芹菜不應該給大多數人帶來麻煩。