喝芹菜汁對健康有益？看完這篇，你估計得掂量一下!

芹菜汁作為一種「超級食品」受到了很多關注，支持者聲稱芹菜汁有助於對抗一系列疾病，包括炎症，高血壓和高膽固醇，這有沒有科學依據呢？歡迎大家點擊右邊+按鈕關注我們

芹菜是胡蘿蔔家族的一員，植物及其種子提供豐富的維生素、礦物質和抗氧化劑來源。今天，我們將介紹科學對芹菜汁的看法，以及人們在飲用之前需要了解的內容。

一、芹菜營養價值

芹菜是維生素、礦物質和抗氧化劑的良好來源，芹菜含有高水平的維生素K和大量的維生素A、維生素B-2和B-6，以及維生素C。芹菜也是以下營養素的良好來源：

葉酸

鉀

錳

泛酸

膳食纖維

芹菜植物及其種子都含有營養學家稱之為植物營養素的化學物質，這些化學物質具有強大的抗氧化和抗炎特性。

芹菜的卡路里和糖含量也很低，因此它是快速健康零食的熱門選擇。

二、芹菜的健康益處

儘管最近聲稱，但很少有研究調查過飲用芹菜汁是否能改善人們的健康。相反，大多數研究已經分析了與消耗芹菜及其種子所含的特定營養素相關的健康益處。

值得注意的是，芹菜含有兩種有益的抗氧化劑，科學家將這兩種化合物稱為芹菜素和木犀草素。

研究表明，芹菜素和木犀草素可以減輕炎症，並可能有助於治療一系列炎症性疾病。

芹菜中的芹菜素和木犀草素也可以緩解以下條件：

1、炎症和過敏

芹菜含有木犀草素，可能有助於減輕過敏性哮喘患者的炎症，過敏性哮喘和鼻炎是影響上呼吸道和下呼吸道的炎性疾病。

一個2017年的研究調查木犀草素是否能夠降低這些條件小鼠炎症和低過敏性反應。

結果顯示，給予小鼠木犀草素30分鐘，然後將它們暴露於過敏原，這顯著降低了肺部和鼻腔內的炎症水平。

然而，科學家仍需要進一步研究以確認木犀草素是否對人類具有相似的抗過敏作用。

2、關節炎

一個2017年的研究調查了芹菜素是否能夠抑制關節炎的小鼠。研究人員首先用芹菜素治療小鼠。之後，與未接受治療的小鼠相比，動物表現出較少的組織炎症並延遲了關節炎的發作和嚴重程度。

研究人員得出結論，芹菜素通過抑制免疫系統起作用。它通過中斷引發炎症的細胞的運輸和信號傳導能力來實現這一點。

3、神經退行性疾病

木犀草素和芹菜素也可以提供針對某些腦部疾病的保護。

一個2013的研究調查木犀草素是否能減輕炎症，防止神經退行性疾病與糖尿病腦病（DE）嚙齒動物，DE指的是可能影響2型糖尿病患者的大腦異常和認知功能受損。

在該研究中，研究者持續用木犀草素治療的大鼠減少了腦細胞損傷並改善了學習和記憶。

2015年的一項單獨審查研究了不同植物化學物質對阿爾茨海默病嚙齒類動物的影響。研究人員發現，芹菜素限制了對各種大腦過程的損害，從而延緩和減緩阿爾茨海默氏症的進展。

4、癌症

根據2016年的綜述，木犀草素可以阻止嚙齒動物中某些類型的癌細胞的生長。

木犀草素還可以防止癌細胞侵入身體的其他部位，或「轉移」。科學家認為，這可能是通過阻止新血管在現有腫瘤周圍生長。

此外，對動物的研究表明，木犀草素可以增強作用於癌細胞的化療藥物的效力，同時降低這些藥物對身體的毒性作用。

5、高膽固醇

一個2014年的研究調查了芹菜葉提取物對影響膽固醇大鼠的水平餵食高脂肪的飲食。