大魚大肉吃膩了，來幾道美味素菜，營養健康，清爽好吃，還能減肥

食材：豆腐一塊，小白菜一把，鹽適量，生抽適量，植物油適量。

做法：

1、豆腐切成小塊，蔥蒜切片，姜切絲，小白菜洗淨，切小段。

2、鍋燒熱，放入適量植物油，燒至冒煙，放入豆腐，不要用鏟子鏟，晃動鍋，不糊就行。

3、放入蔥薑蒜，繼續晃動炒鍋，加入適量生抽，適量鹽，繼續晃動炒鍋。

4、把小白菜放入炒鍋的一邊，用鏟子翻動。

5、小白菜預熱變軟，炒出水份。用鏟子稍微翻炒均勻關火出鍋。

魚香菠菜

食材：姜少許，蒜2瓣，菠菜300g，泡紅辣椒3個，白糖1小勺，陳醋1大勺，香油少許，生抽1大勺。

做法：

1、蒜、姜切末，泡紅辣椒切碎，將生抽、陳醋、白糖、香油放入小碗中攪拌成料汁備用。

2、用小刀將菠菜紅根削去根鬚，保留大部分根莖，沖洗乾淨，入開水鍋中燙7、8秒左右撈出。

3、迅速用涼水浸泡一下，瀝乾水份備用，熱鍋冷油，加入蒜末、薑末炒香。

4、倒入泡紅辣椒炒香，加入混合好的料汁煮沸。

5、倒入菠菜翻炒均勻，出鍋裝盤。