炸蘑菇，不要直接下鍋，掌握這3個技巧，蘑菇酥脆不油膩，比肉香

2、然後就是關鍵的調麵糊了，應該用麵粉還是澱粉呢？澱粉和麵粉按照2:1的比例調配是最好的。然後加入適量的孜然粉、胡椒粉和食鹽，敲入兩顆雞蛋攪拌均勻，然後最好用啤酒代替水將其攪拌成麵漿。然後把蘑菇放入麵漿中，均勻的掛上一層糊。這樣調麵糊炸出來的蘑菇會格外的酥脆，格外的香。

3、做完這兩步，就可以下鍋炸了，鍋燒熱之後倒入適量的油，油燒至五成熱下入蘑菇，稍微定型之後用筷子輕輕攪動一下，防止粘連，小火炸至金黃撈出控油，等到油溫升高至七成熱的時候把炸過的蘑菇放入油鍋中復炸，經過復炸的蘑菇會更加的酥脆還不油膩哦。

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