白切雞的家常做法~

10.待水燒沸后。

11.把雞肉放入澆水鍋內燙。

12.燙至緊縮時，撈起。

13.準備好冰塊和涼開水。

14.把撈起的雞肉放入冰水裡浸泡至冷。

15.泡冷后，接著把雞肉放回鍋內浸泡。（此時火要調成小火）

16.浸泡一會繼續把雞肉撈起泡冰水，如此反覆三次。

17.最後把雞肉放回鍋內，浸泡10分鐘。

18.10分鐘后，看雞肉熟了，然後撈起放涼。

19.放涼后在雞肉身上刷上一層熟油，待吃的時候再切。

看起來色澤很不錯呢！