綠豆這樣做 ，一天光吃綠豆了！

水燒開後，要一次倒入粉漿，攪拌的動作要快，直至濕澱粉徹底糊化後關火，趁熱倒入模具，鐵盤或碗都可以。

要使用純綠豆澱粉來製作最好，紅薯粉、土豆粉也可以，但都不如綠豆澱粉製作的涼粉兒筋道。

涼粉兒晾涼冰鎮後，拌食可隨意，麻醬、芥末、蒜蓉、辣椒油、花椒油等都可以，只要自己感覺好吃就行，麻醬一定要用涼開水澥稀才好用。

綠豆冰棒

食材

綠豆 200克

冰糖 50克

清水 適量

做法

綠豆提前用清水泡上幾個小時，或是提前一晚泡上放冰箱冷藏。泡過水的綠豆能縮短煮的時間。

蓋上蓋子，大火燒開改小火煮10分鐘後關火燜三十分鐘到一個小時。

然後加入50克冰糖。加入冰糖後，在煮15分鐘左右綠豆就都已經煮開花了。

可以一次多做一些，一部分作為綠豆沙吃掉，一部分做成綠豆冰棒。將涼至室溫的綠豆沙倒在冰棒模具里放冰箱冷凍，凍上2小時後插入冰棒棍。

吃之前，將冰棒模具翻轉，在水龍頭下沖30秒鐘，輕輕一拔冰棒棍，就可以了！

綠豆排骨湯

食材

排骨 1000克

綠豆 200克

生薑 30克

做法

排骨剁成一寸左右的段，洗凈濾干水分，生薑切片備用。

綠豆淘洗乾淨。鍋內倒適量的油，大火燒至八成熱，下入薑片和排骨爆至斷生，然後加一勺料酒烹香。

將炒過的排骨轉入高壓鍋內，再加入洗凈的綠豆，加半鍋水，適量鹽，蓋上蓋，大火燒上汽後轉最小火，壓30分鐘，開蓋放汽後加適量雞精、胡椒粉調味即可。

綠豆誘人的清香，加上其消暑解毒的功效，特別適合夏天食用，因為炎熱，沒什麼胃口吃飯，這些做法都很簡單，趁著周末，趕緊試著做起來吧。