綠豆這樣做 ，一天光吃綠豆了！

眾所周知，綠豆是消暑的一大利器，炎炎夏日，喝點綠豆湯再合適不過了。今天大廚教給大家另外四種關於綠豆的吃法。綠豆別這樣做，真的會吃上癮的。

荷葉綠豆粥

食材

綠豆 適量

荷葉 適量

大米 適量

做法

荷葉洗凈，剪成塊入料盒內煮水，水開後大約煮上5分鐘即可。

出料盒，放入浸泡2小時的綠豆。

大米浸泡2小時，加入適量清水打成米漿。

中火煮至綠豆熟爛。倒入米漿後不停攪拌，放置粘鍋。

轉小火10分鐘左右煮至黏稠即可。

綠豆涼粉

食材：

純綠豆澱粉 100克

鮮辣椒 1個

做法：

鍋中注入清水放入2克鹽燒開，綠豆澱粉用適量清水澥開呈漿狀，快速倒入開水鍋中，攪拌均勻。

把粉漿攪拌均勻徹底糊化後關火，趁熱把濃稠的澱粉糊倒入鐵盤中冷卻。

澱粉糊晾涼後，放入冰箱冷藏2小時，然後取出倒在菜板上。把凝固好的綠豆涼粉兒改刀切成條兒。

放入盤內撒上黃瓜絲、香菜末，倒入適量的鮮醬油。然後再倒上香醋。適量辣椒油。

撒上蒜末，用幾粒小米椒點綴即可。

小竅門：

取200ml清水澥粉漿，把600ml清水煮開放鹽，一共使用800ml清水基本合適。