十款精緻早餐美食作品，讓你的早餐一周不重樣

十款精緻早餐美食作品，讓你的早餐一周不重樣

1

家常餅

原料：麵粉1000克，花生油150克，鹽10克，溫水350克。

製作方法：

1..麵粉放入盆中加入適適量水和成稍軟的麵糰，蓋濕布醒發半個小時

2.醒好后取一半麵糰揉圓后擀成面片，倒上食用油塗抹均勻，然後撒上適量鹽

3.一頭開始卷，卷好的后，捏緊邊緣，兩頭對摺，再把一頭蓋在另一頭，擀成大圓餅

4.鍋小火燒熱，抹少許油，放入大餅蓋上蓋，稍定型，.再翻過面，表面刷點油，蓋上蓋再翻面另一面也刷油蓋上蓋。

5.等表面起鼓就熟了，關火出鍋。切好放入盤中

特點：層次清晰，色澤金黃，松而不散，柔韌松香。

注意：摺疊時層次要均勻，擀製成型用力要適當，成熟時火侯要適當

2

胡蘿蔔蔬菜餅

原料：胡蘿蔔1根、麵粉適量、青尖椒1個、雞蛋1個、大蔥碎少許、白糖少許、雞精少許、鹽適量

製作方法：

1.胡蘿蔔去皮后擦成絲、青尖椒洗乾淨后切碎、大蔥少許切碎備用

2.把胡蘿蔔絲、青尖椒碎、大蔥碎放入容器中，再加入適量的麵粉和一個雞蛋。

3.再往容器中加入少量的白糖、雞精、食鹽和水，一起攪拌調勻，比較稀稠的麵糊狀態即可

4.電餅鐺預熱后，加入少量的花生油，油熱后將麵糊放入電餅鐺中，用鏟子均勻的弄成圓形。煎制一面變黃的時候，翻面再煎制另一面，兩面煎制橙黃即可。

特點：一款特別適合當做早餐的美食

注意：根據個人口味加料

3

四喜蒸餃

原料：豬肉半斤、餃子皮1斤、木耳適量、香菇適量、韭菜適量、胡蘿蔔適量、玉米粒、芝麻油適量、醬油適量、生粉適量、鹽適量

製作方法：

1.香菇泡開切小粒炒熟；將豬肉剁成肉末，加芝麻油、醬油、生粉、鹽順時針攪拌混合均勻入味半小時，再加入香菇、韭菜末拌勻。

2.備好餃子皮、玉米粒，然後將胡蘿蔔、木耳、韭菜切小粒分別炒熟

3.將餃子皮放手心，中間放適量肉餡打底，然後將餃子皮對摺捏合，再對摺捏合，留四個角

4.四個角打開成洞洞狀，與周邊捏攏成型，個洞分別裝入木耳、胡蘿蔔、玉米粒、韭菜；入鍋蒸十分鐘即可！

特點：色香味俱全，營養豐富，啟發食慾。

注意：餃子皮製作時，一斤面放250克水，開水和面，一斤面出二十個面劑。

4

家常餡餅

原料：牛肉餡500克、麵粉300克、酵母3克、鹽適量、醬油適量、蔥末適量、花椒面適量、五香粉適量

製作方法：

1.牛肉餡里加入大蔥末、一勺醬油、一勺鹽、半勺白糖、少許五香粉，沿著同一個方向攪打肉餡，直到牛肉開始上勁，變得粘稠即可。

2.麵糰用發麵法，這樣麵糰比較柔軟，麵粉中加酵母、清水和成外表均勻柔軟的麵糰，用保鮮膜蓋上，餳發兩倍大。

3.將發好的麵糰用力搓揉幾分鐘，分成大約核桃大小的劑子。

4.用擀麵杖擀成皮，包入餡料，捏緊。

5.用平底鍋或者電餅鐺子慢慢烘烤。至兩面金黃起酥即可。

特點：外焦里嫩，味道鮮美。

注意：溫水合面之後餳2個小時以上。

5

肉鬆飯糰

原料：米飯、肉鬆、日式香鬆

製作方法：

1.米飯放一些日式香鬆拌開（沒有可省略此步），然後平鋪在保鮮膜上，壓平

2.把肉鬆均勻地鋪在米飯的中間，從一端捲起保鮮膜，把飯糰捲起來即可

做法：將面與水混合揉至成稍硬的麵糰餳10分鐘，然後下劑，擀成圓皮，抹上餡包成水餃即可。

特點：口味咸鮮，做法簡單。

6

油酥大餅

原料：中筋麵粉250克、油酥150克、水120克、糖20克

製作方法：

1.麵粉、水和糖攪拌揉成光滑的麵糰

2.麵糰分3小團蓋上保鮮膜靜止15分鐘，油酥分3小團；15分鐘后取麵糰壓扁