1塊豆腐，1粒西紅柿，天冷時隔幾天就得做，飯前喝碗暖心又暖胃

首先將1粒西紅柿用刀啦個十字的「口子」，然後用開水把它的外皮燙掉，再將它改刀切成小丁狀，並且裝入碗中備用。

再取1塊嫩豆腐，先將它切成薄片，再改刀切成細絲，再將泡發好的黑木耳切絲，切好各自裝入碗中備用。

起鍋燒油，先將西紅柿丁開大火炒出湯汁，再加入一碗清水燒開，開鍋后，再將金針菇、火腿絲、豆腐絲、木耳絲倒入鍋內。

然後，再倒入適量的生抽和老抽，前者調味後者調色，再放入少許的鹽、胡椒粉，再來1大勺的陳醋，開大火讓它保持2-3分鐘的翻滾狀態。

出鍋前1分鐘，再淋入適量的水澱粉和蛋液勾芡，關火后，再撒入些香蔥和香菜點綴裝飾下，最後再來點香油味道會更香！酸辣湯製作完成，飯前熱騰騰的喝上一小碗，暖心又暖胃。