像棉花糖一樣輕-柔古早味蛋糕

蛋清滴入3滴白醋，白糖65克分3次加入，用打蛋器打發。

取三分之一的蛋白霜倒入蛋黃糊中，要用炒菜的方式由下而上翻拌均勻，然後再全部倒入蛋白霜中，翻拌均勻。

把蛋液倒入鋪好油紙的8寸烤盤中抹平，（固定模具）震動幾下，震出大泡，再放入大烤盤中，大烤盤加水8分滿。

放入預熱（5分鐘）好的烤箱中下層，上下火120度烤60分鐘。

烤好出爐，晾架網上，撕去油紙晾涼，切成方塊形，完成。