8款披薩的做法，快來試試做吧！-eeeduuu.com

【南瓜培根匹薩】

匹薩麵糰原料：高筋麵粉120克低筋麵粉30克溫水90克乾酵母1/2茶匙（3克）橄欖油1湯匙（15ml）

餡料：肉醬50克培根3片南瓜約40克黑橄欖5顆彩椒30克洋蔥20克馬蘇里拉乳酪150克（刨絲）

工具：8寸匹薩盤子匹薩滾輪刀

做法：

1）將高筋麵粉和低筋麵粉混合放入盆中。乾酵母放入小碗中，倒入40度左右的溫水中，攪拌至酵母融化，靜置5分鐘後，倒入麵粉中。

2）用筷子不停攪拌麵粉，直到形成鬆散的小麵糰，然後加入橄欖油，改用手揉麵糰，直到揉成一個有彈性且表面光滑的麵糰。

3）在盆的表面蓋上一層保鮮膜，放在室內溫暖的地方，自然醒發約1小時。

4）醒發好的麵糰，比原來大約膨脹1.5倍。

5）將麵糰用手壓扁，用擀麵杖將麵糰擀成一個圓形麵皮。將麵皮放在匹薩盤中，用手將麵餅整形成與比薩盤同等大小，四周略厚的匹薩餅皮。然後用叉子在餅皮上扎數個孔。

6）將肉醬均勻的塗抹在餅皮上，再薄薄的撒一層馬蘇里拉乳酪，然後將切成絲的洋蔥，切成片的培根，南瓜，黑橄欖和彩椒均勻的鋪在餅皮上。

7）最後撒上剩餘的馬蘇里拉乳酪。烤箱提前10分鐘預熱，將匹薩放入烤箱中層，以上下火，200度的溫度，烤約20-25分鐘，烤至四周上色，表面金黃出爐即可。

8）出爐後，用匹薩滾輪刀或普通家用刀，切開趁熱吃，味道最好。

超級囉嗦：

**在這款匹薩里，我選用了罐頭肉醬代替自製醬料，味道很好而且非常方便。肉醬，我買的是台灣產的，在大型超市都可以買到。口味較清淡的朋友，可以加入2個切碎的聖女果，這樣可以中和肉醬的油膩。

**如果買不到肉醬，買那種可以做義大利面的醬料也是可以的哈。

**冬天天氣冷，發麵的時間較夏天要長，放在暖氣邊上就好很多啦。

**南瓜一定要切成薄片，這樣比較容易烤熟，口感也好。

【冬陰功披薩】

原料：

披薩麵糰：麵粉120克水80克酵母3克糖3克鹽2克

餡料：黑虎蝦15隻培根2片玉米、豌豆粒各20克小紅、綠辣椒各2根，新鮮羅勒4-5片馬蘇里拉乳酪80克

醬料：亞美泰酸辣湯醬

做法：

1）將所有披薩麵糰的原料混合，揉成表面光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在室溫，發酵約40-50分鐘。

2）將披薩盤均勻地塗抹上黃油或者植物油。

3）將發酵好的面鋪在披薩盤上，用叉子紮上小孔。

4）將泰酸辣湯醬均勻地抹在麵餅上，撒上20克乳酪。碼入培根、大蝦和其他餡料，最後將剩餘60克乳酪撒在披薩餡料最上層。

5）用刷子給披薩的邊緣刷上蛋液，放入預熱好的烤箱，200度烤13分鐘，烤到披薩上色即可。

超級囉嗦：

**上次做泰式酸辣魚蝦鍋的那個湯料，就是叫「亞美泰酸辣湯醬」那個，還記得不？沒用完的話正好做這個披薩吃，特簡單但是效果特好，喜歡泰餐和酸辣口味的人，一定會很喜歡哦！

**做披薩的麵糰一般用高筋麵粉，但是如果沒有高筋麵粉的話用普通麵粉代替也可以。

**披薩的麵糰揉到表面光滑後蓋上保鮮膜，放在室溫發酵40-50分鐘，發好了之後用手在麵糰中間戳個洞，洞不回縮就是發酵好了。

**披薩裡面的餡料不要放得太多，玉米粒、豌豆粒要提前焯水。避免出水過多使餅和餡料分離。

**這個酸辣醬已經有一些鹹度，而且黑虎蝦本身也有鹹味，所以不需要另外調味了。

**新鮮羅勒是這道披薩的點睛之筆，建議不要省略，北京的話在新源里菜市場就可以買到。

**每家的烤箱溫度都不太一樣，這裡給出的溫度和時間只是個參考，你可以根據自己家的情況進行調整哦。