8 款蛋糕食譜大公開 ~ 每一款都有超詳細做法哦！趕快來看看吧！
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Pandan Layer Cake
蛋糕體食譜 7寸模
材料A : 4粒蛋黃，20克細砂糖，60克粟米油，40克濃椰漿，20克班蘭液，90克底筋麵粉
材料B : 4粒蛋白，1/4Tsp塔塔粉，50克細砂糖
做法（一般戚風做法）
1） 材料A拌均備用。
2） 材料B， 蛋白打起粗泡後加入塔塔粉，糖分三次加入， 打至硬性發泡。
3） 將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊，以上下輕手拌均，再倒入2/3的蛋白霜裡，繼續拌均。
4） 倒入7寸鋪好油紙的蛋糕模裡，輕敲一敲，震出氣泡。
5） 預熱烤箱 170度 上下火，下層，50-55分鐘至熟。
6） 脫模，蛋糕冷卻後，表皮切除，分割三片。
咖椰層食譜 7寸圓形脫底模
材料A : 400ml班蘭葉（ 400ml水+8-10片（長）班蘭葉攪爛，後過濾出來），300ml濃椰漿，100克糖，鹽少許，8g燕菜粉
做法 – 所有的材料一起入鍋煮滾，不停攪拌。
材料B : 300ml清水，85克綠豆粉 *攪拌均勻後過濾出來。*然後加入做法(A)，調小火，不停攪拌至稍微濃，熄火即可離火。
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裝飾蛋糕
1） 將兩大湯舀煮好的咖椰醬倒入模裡，抹平。
2） 將第一片蛋糕放進去，確保旁邊邊緣都有空間。然後拿起模1寸高，在輕放下（就像蛋糕糊敲一敲一樣）。
3） 在倒入同樣的兩湯舀咖椰醬，確保周邊都要有咖椰醬留進去，抹平，同樣拿起1寸高放下。
4） 在繼續完成第四層咖椰醬。
5） 涼了以後，放進冰箱冷藏2-3小時，後脫模。
溫馨小貼士
1）蛋糕體和咖椰醬都用7寸，不怕會沒空間，因為蛋糕冷卻後，會稍微小了一些，如果用大一寸的模，旁邊的咖椰層會很厚，切開層次感就沒那麼美了，所以最理想的是7寸。
2） 拿起1寸高在輕放下的原因是，蛋糕會均勻的粘著咖椰醬和咖椰醬不會有泡泡。咖椰層就沒有洞洞，就會光滑。
3） 到準備要倒入咖椰醬時，先在模裡塗上少許水，這樣蛋糕就容易脫模。
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4）煮好的咖椰醬很快就濃凝固，如果擔心還沒做完就凝固了，可以離火後，取一個大盆，倒入熱水，隔著熱水裡，這樣就不會那麼快凝固。
5） 隔天後，蛋糕更好吃^^
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Snow Cheese Cake 8寸蛋糕體
材料A : 5粒蛋黃，20克細砂糖，60克粟米油，100克底筋麵粉，65克牛奶
材料B : 5粒蛋白，1/4Tsp塔塔粉，60克細砂糖
材料C : 125克牛油，250克 Cream Cheese，50克練奶，100克動物性奶油Whipping cream
材料D~ 裝飾外面 Cheddar Cheese 刨絲，草莓
做法（一般戚風做法）
1） 材料A拌均備用。
2） 材料B， 蛋白打起粗泡後加入塔塔粉，糖分三次加入， 打至硬性發泡。
3） 將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊，以上下輕手拌均，再倒入2/3的蛋白霜裡，繼續拌均。
4） 倒入8寸鋪好油紙的蛋糕模裡，輕敲一敲，震出氣泡。
5） 預熱烤箱 170度 上下火，下層，50-55分鐘至熟。
6） 脫模，蛋糕冷卻後，表皮切除，分割三片。
7） 將材料B全部（除了Whipping）打至松發成奶白色，後加入Whipping拌均。
8） 然後將第一片的蛋糕體塗上第一層cream, 完成全部，再把整個蛋糕都塗上。
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9） 最後的裝飾就是，放上材料D。
Choco Banana Cake 8寸
材料A : 5蛋黃，25克可可粉，65克 牛奶，60克粟米油，80克低粉
材料B : 5蛋白，70克砂糖，少許塔塔粉／數滴檸檬汁
餡 3條香蕉，巧克力奶油
巧克力奶油做法～150克苦甜黑巧克力 100ml 牛奶 (隔水煮溶) 一湯匙魚膠粉(Gelatin) 50ml 水 (燉溶)200克 topping cream 打發， 加入巧克力醬絆均 ，再加入 gelatin 絆均。 淋面巧克力醬 250克 苦甜黑巧克力125克 whipping cream 20克牛油 (隔水煮溶)
做法
1) 將蛋黃打散 加入牛奶 油 絆均 ， 篩入低粉，可可粉 絆均成可可糊。
2) 蛋白打起粗泡 加入塔塔粉 或數滴檸檬汁 糖 (分三次加入) 打至 硬性發泡。
3) 三分之一蛋白霜加入可可糊上下絆均， 再倒入三分之二的蛋白霜裡 上下絆均。
4) 倒入模 輕敲一敲 震出氣泡。
5)預熱烤箱 170度 55～60分鐘。烤箱溫度共參考
6) 倒扣 脫模 待涼 分割三片。
7)將做好的巧克力奶油 塗在第一片蛋糕體 後排放香蕉 再塗一層奶油 蓋上第二片蛋糕 同樣在做剛才的動作。
8)把整個蛋糕塗上巧克力奶油 放進冰箱一小時。
9)拿出來 蛋糕移在鐵架上 把巧克力醬 淋在蛋糕上面。 放進冰箱帶凝固 後即可做喜歡的裝飾。
Hokkaido Dragon Fruit Cup Cake 火龍果燙麵北海道蛋糕
這燙麵北海道蛋糕完全不會回縮，高高美美的。
材料A – 130克火龍果汁，40克粟米油，20克細沙糖，一點鹽
材料B – 120克底筋麵粉，半小茶匙香草精