精選幾道家常菜,幾天不吃就想念,來客人時露一手絕對有面子!

粉蒸栗子小排

食材：小排 350克、蒸肉粉、栗子 150克、姜 2片、料酒 1大勺、甜麵醬（或醬油）、1大勺 鹽 、糖 、胡椒粉 適量

做法：

1、小排加入腌肉料拌勻后，腌30分鐘以上入味

2、將腌好的小排倒入蒸肉粉拌勻，可以加點水再拌，蒸肉粉吸水量很多，故水分要夠，才不致於蒸出來不熟

3、蒸盤先放栗子墊底，鋪上腌好的小排，大火蒸50分鐘左右至熟透

酥炸蝦段

原料：大蝦400克，雞蛋1個。

調料：精鹽、味精各1/3小匙，麵粉、澱粉各2大匙，胡椒粉少許，花椒鹽、番茄沙司各適量，料酒1/2大匙，植物油1000克（約耗75克）。

準備：1.雞蛋磕入碗中攪勻，加入麵粉、澱粉攪拌均勻成蛋糊。

2.再淋入2大匙植物油，邊淋邊攪拌至濃稠成蛋酥糊。

3.大蝦去掉蝦頭，剝去蝦殼，去除蝦尾，挑出蝦線。

4.把收拾好的大蝦用清水洗滌整理乾淨，放在碗中。

5.加入料酒、精鹽、味精、胡椒粉拌勻，腌漬15分鐘至入味。

6.取出大蝦，放入挑好的蛋酥糊內調拌均勻，掛勻糊。

步驟：1.鍋置火上，加油燒至六成熱，放入掛勻蛋酥糊的大蝦。

2.用中火炸至大蝦熟透，再轉旺火炸至金黃、酥脆時。

3.撈出炸好的大蝦，瀝凈油分，碼放在盤內。

4.番茄沙司、花椒鹽分盛在小蝶里，與大蝦一起上桌即可

香菇筍片蒸雞

主料：童子雞1隻，香菇7、8朵，筍片適量。薑片3、4片，料酒1大匙（或用黃酒，量要多一點），鹽少許。

製作方法：

1、童子雞一隻，清洗乾淨后切成小塊；

2、香菇多準備一些，隨意放吧，去蒂洗凈，用手掰成小塊；

3、最後再切一點筍片，切4、5片姜；

4、取小鍋，先焯一下筍片，再焯燙雞塊；

5、再取小砂鍋，擺入雞塊，筍片，香菇和薑片，