雞蛋的8種最好吃吃法，一定要學會哦！

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食材：雞蛋8個、醬油適量、鹽適量、茶葉適量、八角適量

做法：1)將雞蛋清洗干淨。 2)將雞蛋放入砂鍋，倒滿清水，中火燒開，再煮5分鐘，關火。 3)等到溫熱，將水倒掉，雞蛋殼一個個敲破。 4)將敲破雞蛋殼的雞蛋放回鍋中，加入鹽、醬油、八角和茶葉，並重新注滿清水。 5)蓋上鍋，中火燒開。 6)轉小火，一直煮倒汁水還有不多的一點就可以了。註：最少要煮一小時，中間要翻幾次身。

6. 桂花醉蛋

食材：雞蛋8個、烏梅100g、冰糖100g、陳年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、鹽1小勺

做法： 1)准備好配料中的烏梅冰糖和桂花酒 2)先用1大碗水把烏梅和冰糖放到裡面煮15分鐘，到烏梅的味道都煮出來以後加入醬油，冷涼後倒入桂花酒 3)雞蛋大頭敲一個小窩，注意不要敲碎了哦，煮一鍋開水，放入1小勺鹽以後加入雞蛋，煮7分鐘後撈出，迅速放入冷水中讓雞蛋降溫 4)完全冷涼後的雞蛋輕輕把外皮磕碎，很容易就剝出一個個白白胖胖的蛋仔啦 5)將剝好的雞蛋泡入步驟2煮好的浸泡液中，浸泡一夜以上，如果你急著吃的話，也可以把蛋白用叉子叉出小孔，就可以很快入味啦 6)浸泡好的雞蛋撈出，用線割開，HOHO，蝙蝠俠的造型還是滿酷的嘛~

7. 紅棗當歸蛋

食材：當歸10g、紅棗80g、黃芪10g、雞蛋3個、紅糖適量

做法：1)准備好材料 2)鍋裡加適量的水，放入雞蛋煮熟，加少許鹽，可以防雞蛋開裂 3)煮好的蛋去殼，用牙簽在雞蛋表面刺一些小孔，和當歸一起煮，味道更容易滲到雞蛋內 4)將當歸和黃芪放入鍋中，加3大碗水煮沸 5)轉小火，加入紅棗6)放入雞蛋，大火煮沸後，小火燉，煮湯至一碗即可，約40分鐘 7)加入紅糖，煮三四分鐘即可 8)趁著溫熱食用，一星期喝1—2次，對面色發黃，月經不調，月經稀少有一定的輔助作用

8. 涼拌雞蛋

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原料：雞蛋2個，香菇3朵，香菜少許。

調料：澱粉少許，鹽﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各適量。

做法： 1.香菇洗淨，切絲；香菜洗淨，切段。香菇用開水汆燙熟，晾涼備用。 2.澱粉中加入料酒調勻，用料酒調澱粉，可起到給雞蛋去腥的作用。 3.雞蛋打入碗內，放少許鹽給雞蛋碼個底味。 4.將和好的澱粉糊倒入雞蛋內，用筷子或者打蛋器把雞蛋打散。 5.打散後的蛋液用濾網過濾一下，這樣做出來的蛋皮更加的細膩滑嫩。 6.鍋燒熱，鍋內抹上一層油。 7.用勺子取適量蛋液倒入鍋內。 8.轉動鍋子，使蛋液均勻鋪在鍋底，加熱至表面凝固，翻面。 9.繼續加熱至令一面凝固，取出，煎制下一個蛋皮。煎完後，晾涼備用。 10.將晾涼的蛋皮，切絲。 11.蛋皮絲﹑香菇絲和香菜放入一個大碗內。 12.放入適量醋﹑鹽﹑糖和香油進行調味，拌勻即可食用。