40歲的媽媽氣色像大姑娘，因常喝這4道「養顏粥」，3塊錢做一大鍋

曬干、烘乾、凍干，都是乾燥處理。乾燥的意思，就是把食物中原有的水分去掉了。

水分跑掉了，水果中的糖卻留下來了，那麼糖含量就會因濃縮而大幅度而上升。

糖分濃縮了，其中的熱量也就會濃縮。

比如說，一種水果原來含糖15%，水分82%，那麼如果在乾燥之後，水分變成了15%，含糖量就會變成約70%。

說來說去，水果乾的熱量到底是個什麼水平呢？很多人可能都等不及了。

按照中國食物成分表的數據，100克乾的大棗和葡萄乾的熱量分別是317和344千卡。

這個水平，和水果相比，就要高得多了。

比如說，100克鮮巨峰葡萄的熱量只是51千卡，鮮棗是125（鮮棗已經算是糖很多、熱量非常高的水果了）。

如果和干大米相比，水果乾的熱量還是會稍微低一點，但也差的不太遠了，因為100克干大米等糧食的熱量在350千卡左右。

所以，水果乾基本上可以和干大米1：1替換。換句話說，你額外吃了50克的葡萄乾或去核棗肉，就得少吃半碗米飯來作為彌補。

還有人會繼續追問下去：那蘋果乾呢？無花果乾呢？吊干杏呢？西梅干呢？柿餅呢？......

只要做成水果乾，糖分都被濃縮了，熱量值大同小異。所以，任何一種所有水果乾熱量都高，沒有例外。即便不額外加糖，原本帶的糖濃縮之後含量就夠高的了……

如果是油炸棗（脆棗），以及香蕉干之類低溫油炸的水果乾，那熱量就會更高，因為脂肪進去了......而脂肪比糖的熱量密度更高。多1克糖，只增加4千卡；多1克油，就增加9千卡熱量。

水果之所以熱量低，是因為水分大。水分去掉，自然干貨就濃縮了，熱量值就會上升，這是一個規律。

紅薯干比紅薯熱量高。

鍋巴比米飯熱量高。

牛肉乾比牛肉熱量高。

奶粉比液態牛奶熱量高。

如果是包裝食品，自己仔細看看包裝上的「營養成分表」吧，上面都寫得清清楚楚的。

總之，只要看到那些水分很少的食品，就要警惕。因為干貨多伴隨著熱量高，那麼你吃的時候就要注意控制數量。

我們吃水果乾的時候，一定要懂得限量。

記得按熱量來說，吃一個柿餅，就等於吃了一個大柿子；吃一小枚杏干，就相當於吃了一個大杏；吃一條指頭長的風干牛肉乾，就相當於吃了將近一兩牛肉……

千萬不要因為變干之後體積小了，就以為熱量沒多少，然後一吃就停不下來！https://www.toutiao.com/a6645434367562744334/