質疑營養價值 哈佛教授：椰子油是「純毒藥」

近期醫學界愈來愈多質疑椰子油的聲音。美國心臟協會去年更新科學建議指引，呼籲民眾如非必要，儘量避免進食椰子油。

多飽和脂肪甚於牛油豬油

哈佛大學公共衛生學院教授、心臟病專家米歇爾斯（Karin Michels）早前在德國弗賴堡大學（University of Freiburg）舉行題為「椰子油與其他營養謬誤」的50分鐘講座時稱，很多沒有資格或自稱「健康達人」者在網上吹捧椰子油，但其實椰子油對人體有多種害處，是「其中一種最差的食物」，堪稱「純毒藥」。

她指出，椰子其實只有14%的中鏈脂肪酸，含量不多，反而椰子油幾乎全部由飽和脂肪構成，其成份比例較牛油、豬油更高，這種脂肪被指會阻塞血管和令血液中的「壞膽固醇」上升，造成心血管疾病。除了椰子油外，米歇爾斯指其他所謂「超級食物」，例如巴西莓（acai）、奇亞籽（chia seeds）和抹茶，雖然對身體無害，但當中的營養成份，很多時都可在一般食物找到，例如紅蘿蔔、櫻桃和杏子等。

（綜合報道）

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星洲網·2018.08.23