質疑營養價值 哈佛教授：椰子油是「純毒藥」

椰子油近年被不少人吹捧為「超級食物」，不但可減肥燒脂，還聲稱可治百病，但美國哈佛大學一名教授指出，椰子油含有高飽和脂肪，是「純毒藥」，警告民眾不要食用。

（圖：網路照）

椰子油近年被不少人吹捧為「超級食物」，不但可減肥燒脂，還聲稱可治百病，但美國哈佛大學一名教授指出，椰子油含有高飽和脂肪，是「純毒藥」，警告民眾不要食用。這段形容椰子油為「純毒藥」的YouTube影片，自7月10日發布以來已獲累計近100萬次點擊，讓椰子油的爭議再次浮面。

舊研究稱可快燒脂

促新陳代謝

2008年，美國哥倫比亞大學一份研究報告指，椰子內含豐富中鏈脂肪酸（medium-chain fatty acids）。人們日常飲食中絕大多數油脂都是由長鏈脂肪酸所構成，與之相比，中鏈脂肪酸可以較快地燃燒脂肪，也可加快新陳代謝。另外，椰子油也被指可醫治口氣和消化不良，據說連著名好萊塢女星安祖蓮娜祖莉、澳洲名模Miranda Kerr也會每天吃椰子油，這些消息讓椰子油一躍成為民眾心中的神奇健康食品。《紐約時報》2016年一項民調顯示，72%民眾認為椰子油健康，但只有37%營養師認同。