1碗麵粉4個雞蛋，教你用電飯鍋做蛋糕，香甜鬆軟，比買的還好吃

將蛋黃加入到打發好的蛋白霜中，繼續用打蛋器攪拌，將蛋黃和蛋白霜混合均勻。然後篩入150g低筋麵粉，再用鏟子上下翻拌，一直將麵粉和蛋糊混合均勻，最後再倒入40g的玉米油或者熟油，再次混合均勻之後，咱們的電飯鍋就能閃亮登場啦~

第二步：【電飯鍋蛋糕】的製作過程~

用電飯鍋蒸蛋糕，最重要的是要選擇一個能夠持續均勻加熱的檔位，比如煮飯鍵和柴火飯都是不適合的，因為這種鍵位的功率會隨著時間越來越大，蒸蛋糕就很容易失敗。咱們最好選用稀飯建或者自帶的蛋糕鍵。

將做好的蛋糕糊倒入電飯鍋內膽中，上下震動幾下，排出蛋糕糊中多餘的空氣，然後放入電飯鍋中，選擇蛋糕鍵或者稀飯鍵，加熱40分鐘。

剛開始加熱不要開蓋觀察，等加熱30分鐘之後就可以開蓋子看一下蛋糕的狀態了，用筷子或者牙籤插一下蛋糕，如果還有麵糊附著，蓋上蓋子繼續加熱10分鐘，再開蓋觀察，等筷子上沒有麵糊附著就證明咱們的蛋糕就已經做好了。

這樣做出來的蛋糕，同樣香甜鬆軟，入口即化，一點都不比外面賣的差。1碗麵粉加上4個雞蛋，喜歡的朋友也能在家試試，洛洛隔三差五都會在家做，家裡的大人孩子都超級愛吃，都說比外面買的蛋糕還要好吃。

【需要注意的細節】：蛋糕想要做成功，蛋白霜的打發至為重要。影響蛋白打發有3點最重要的細節：盛放蛋清的容器要無水無油，分離蛋清、蛋黃要徹底、白糖要少量多次的加入。注意這三點細節，蛋白霜打發就簡單很多了。