過春節,這道美食一定要做,咬一口又脆又香,學會了做給爸媽吃
2、接下來我們要準備平底鍋或電餅鐺烙春卷餅皮了,燒熱后,舀一小勺麵糊倒在鍋中,用攤煎餅的木划轉一圈,就可以出來一張好薄薄的餅皮了。如果麵糊是濃稠的,可以抓在手裡在鍋上擦抹一下在提起來,就立刻可以出來一張薄餅。
3、有春餅還要有餡兒,平時我比較愛做韭菜餡的,今天換種口味做薺菜豬肉餡的口味也很不錯呢!先將薺菜焯水,擠去水分后切碎碎的,和剁碎的豬肉糜、鹽、雞精、雞蛋調拌在一起做成春卷餡。
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4、卷春卷還是很簡單的,跟著我一起來試試!將薺菜豬肉餡舀一小湯匙,放在春卷皮上攤開,餡兒別放的太多,太多容易炸不熟的哦!然後兩頭折起來。
5、再然後捲起來,快到頭的時候,可以抹點雞蛋液或麵糊再接著卷完,這樣春卷更容易粘起來。
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6、看!沒一會兒就卷了許多,真的不難呢!
7、接下來就差一步炸春卷了,炸春卷一定要注意油溫的,火的大小調控至關重要。鍋烘乾後放油,一定要用中火燒6成熱的油,實在掌握不了,可以用手面放在離油鍋20厘米高處感覺有點烤人,就可以將春卷放入鍋中調至小火慢炸了。注意油不可以少,要比平時炒菜多2倍的量。
8、炸的時候要勤用筷子翻動,防止糊掉,炸至微微黃的時候撈出,過一會兒再稍微復炸一下,就可以撈出來放在廚房紙上控油了。
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一盤金燦燦香噴噴的春卷就做出來啦!咬一口太香了,這色澤看著是不是也特別誘惑人呢?我每次做春卷的時候,女兒和老公饞的流口水,總忍不住來偷偷拿春卷吃。
心動不如行動,快一起學起來,過年露一手做給爸爸媽媽吃吧!
祝您製作成功!