低碳燒脂餐單｜模擬身體飢餓狀態！明星大推生酮飲食減肥法

低碳燒脂餐單｜模擬身體飢餓狀態！明星大推生酮飲食減肥法

減肥瘦身通常都從控制飲食入手，有種瘦身飲食法不用戒食，稱為「生酮飲食減肥法」(Ketogenic Diet)，近年非常流行，連一眾明星也曾嘗試過這飲食法，一起看看這種方法如何實行！不過，這不是每個人的體質都可接受，如果大家想嘗試，之前最好先聽取營養師的意見。

何謂「生酮飲食減肥法」？

「生酮飲食減肥法」其實是指一種攝取極低碳水化合物和適量蛋白質的飲食模式。這樣便可以嚴格控制人體攝取碳水化合物的分量，亦透過身體產生「酮體」，模擬一種飢餓狀態，迫人體燃燒脂肪。

當人體產生「酮體」之後，人體便會被迫將「酮體」取代葡萄糖，成為我們的能量來源。這種以脂肪作能量來源的方法，也就可以達到減脂的效果！

「生酮飲食」至最近才較多人認識，不過，早於 1920 年已將這種飲食法用作治療兒童癲癇，亦是現今癲癇的治療方法之一。

「生酮飲食減肥法」原理

一般食物提供的身體能量會分為三大類，包括碳水化合物、蛋白質以及油脂。如果身體的葡萄糖及肝糖不足，身體會將脂肪轉為「酮體」，成為人體的熱量來源。因此，如果我們少吃一點碳水化合物的話，脂肪會更容易被消耗。

另外，碳水化合物食物一般佔 55% 熱量、蛋白質佔 15-20 %，而油脂則佔 30 %，如果用「生酮飲食減肥法」，便可以減低碳水化合物攝取量至 10 % 以下。這樣的比例，就可以短時間達到減脂的作用。

飲食法風靡明星娛樂界

「生酮飲食減肥法」原來也風靡明星、網紅界，就連余文樂健身室的影片《余文樂的靈與肉》也提到，曾經使用過「生酮飲食減肥法」，嚴格地控制肉和油脂的攝取量。

圖片來源：[email protected]

「生酮飲食」餐單

所有的「生酮飲食」菜單都是圍繞著多脂肪、適量蛋白和少糖，甚至無糖的大前提下。由於大部分食物的脂肪都是由長鏈脂肪酸組成，所以「生酮飲食」菜單大多建議用含有長鏈脂肪酸的椰子油作為脂肪來源之一。另外，又可以吃具脂肪的堅果、牛油、芝士等食物。

三餐都吃配餐：早餐

早餐最主要的能量攝取要求為兩份蛋白質、九份油脂，以及一份蔬菜。所以早上可以攝取兩顆蛋、生菜/黑咖啡一杯；烤煙肉蔬菜烘蛋/生酮 latte，或清燉牛腩湯/燙青菜。

三餐都吃配餐：午餐

午餐最主要的能量攝取要求為兩份蛋白質、兩份油脂，以及兩份蔬菜。午餐可以選擇吃土豆濃湯/青菜；生酮乳酪多士/烤蔬菜。

三餐都吃配餐：晚餐

晚餐最主要的能量攝取要求為三份蛋白質、九份油脂，以及兩份蔬菜。可以選擇的食物為煎牛扒/橄欖油沙律/抹茶；生酮鹽酥雞/炒青菜/檸檬氣泡水。