秋涼了，孩子早餐吃它，葷素搭配有營養，身體棒棒學習好！

6、 取三分之一的蛋白倒入蛋黃液中拌勻

7、 將拌好的蛋液一次性倒入蛋白中拌勻，拌時要從底部往上翻拌，快速拌，防止消泡

8、 將拌好的蛋糊倒入鋪好油紙的烤盤中抹平，並端起烤盤輕震幾下震出大的氣泡，這時可以看到烤盤中的蛋湖是特別平整的狀態

9、 將烤盤放入預熱好的烤箱中下層，上下火180度烘烤15分鐘

10、蛋糕烤好立即取出，撕去油紙，放在烤網上晾涼

11、保鮮膜平鋪在桌面上，將蛋糕翻過來，光滑面朝上，放在保鮮膜上，表面抹上一層沙拉醬，再撒上一層肉鬆，要留下一部分不撒

12、用保鮮膜捲起來卷緊，放冰箱冷藏1小時定型，到時取出切塊食用

【小技巧】：

1、蛋清蛋黃分離時，蛋清中不要有任何蛋黃，不然不好打發，蛋清一定要裝在無水無油的容器中；2、打發蛋白要分三次加入白糖，直到打發成小尖鉤的狀態；3、烤箱的溫度和時間只是參考，最好根據自己烤箱的脾氣設置。