有剁椒的魚香肉絲，味道就是那麼與眾不同

魚香肉絲是一道常見川菜。魚香是四川菜肴主要傳統味 型之一，具有咸、甜、酸、辣、鮮、香等特點。其魚香味是由調 味品調製而成。此法源於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而 今已廣泛用於川味的熟菜中。

原料

豬裡脊 300克、黑木耳 10朵、筍 200克，蔥、姜、蒜 各15克，剁椒 60克 醬油 15克、糖 15克、醋 30克、料酒 5克、鹽 3克、香油 3克、水澱粉 60克

將豬裡脊切絲。黑木耳用40℃溫水泡發後洗凈切絲。

筍切絲，蔥、姜、蒜均切末。

將肉絲放入碗中，調入水澱粉攪拌均勻後腌制5分鐘。