廣東煲粥食譜大全！居家必備靚粥！
五艇仔粥
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艇仔粥是廣東省廣州地區著名的漢族小吃，廣東粥品之一。以魚片、炸花生等多種配料加在粥中而成。原為一些水上人家用小船在荔枝灣河，珠江邊上販賣，花生，小蝦香脆，魚片，蛋絲軟滑，鮮甜香美，適合眾人口味。舊時廣州西郊，河道兩旁遍植荔枝樹，叫做荔枝灣，古羊城八景之一的「荔灣晚唱」便指這裡。每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方遊客來此遊玩，遊河小艇穿梭往來。其中有艇（廣州話俗稱「艇仔」）專門供應「艇仔粥」，故稱「荔灣艇仔粥」。如果岸上或另一艇上遊客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品遞賣過去，很受歡迎。漸漸地，連陸上的小食店也出售這種叫做荔灣艇仔粥的粥品了。
做法：
1、將乾貝去除老筋，用溫水浸開，撒碎；
2、魷魚食用鹼水浸泡，發透后漂洗乾淨，切成 細絲，放入滾水中燙過；
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3、沙爆豬皮用冷水浸發，沖洗乾淨，切成絲條，放入沸水鍋內煮爛；
4、豬肚擦洗乾淨；
5、燒鴨斬成小件；
6、花生仁去衣，放入沸鹽水中滾過，撈出晾乾；
7、放入慢滾油鍋內，炸至呈金黃色時撈出、瀝干油分；
8、米粉用沸油炸香；
9、粳米洗凈，用冷水浸泡半小時后撈出瀝干；
10、取鍋加入適量冷水，先用旺火燒滾；
11、加入粳米、乾貝、豬肚，待沸后改用小火慢煮至粥成，用鹽、味精調味；
12、其餘各料均放入大碗內，沖入滾粥，再加入豬油、醬油、姜（切絲）拌勻即可。
六皮蛋粥
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皮蛋粥是一道色香味俱全的漢族名點，屬於粵菜系簡單易做健康美味。多食增加纖維素，預防便秘的功效。松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。小米等雜糧洗凈、煮熟備用。皮蛋去殼切塊，香菇洗凈切絲，備用。炒鍋中放油加熱，倒入香菇、蝦皮爆香，后加水煮開。放入主料、豬肉和皮蛋，煮熟后加上調料，關火前撒上蔥絲。
材料及做法:
主料：小米、薏仁、黑糯米、糙米等五穀雜糧100克、豬瘦肉50克、皮蛋1個、香菇50克、蔥絲和蝦皮各少許 調料：打散的雞蛋、胡椒粉、鹽
做法：
1 小米等雜糧洗凈、煮熟備用。
2 皮蛋去殼切塊，香菇洗凈切絲，備用。
3 炒鍋中放油加熱，倒入香菇、蝦皮爆香，后加水煮開。
4 放入主料、豬肉和皮蛋，煮熟后加上調料，關火前撒上蔥絲。
七江珧柱雞片生菜粥
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做法：
1. 米隔夜用水洗凈放少許鹽、油腌待用。江珧柱用溫水泡軟。
2. 雞胸肉切薄片放鹽、胡椒粉、蛋青、生粉、油腌制，生菜洗凈切細。
3. 壓力鍋放水下米和江珧柱燒開后，調小火煮二十分鐘后關火。
4. 待壓力鍋冷卻后，打開鍋蓋大火燒開再轉中火煮至綿稠。
5. 下雞胸肉滾熟，放少許薑末及鹽調味，最後放生菜絲。