常吃花生防癌降血壓？這6類人吃了相當於「服毒」

花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。

花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用於久咳氣喘，咯痰帶血等病症。

花生怎麼吃最有營養？

NO1：煮花生——預防疾病功效最高

一項美國的新研究給愛吃煮花生的人帶來了好消息：煮花生中能預防疾病發生的化學物質含量比鮮花生、曬乾花生和烘烤花生多出4倍以上。

研究人員對水煮花生、鮮花生、曬乾花生和烤花生中的食物化學物質進行分析後發現，煮花生的含量最高。 由於水和熱量穿透花生時會在特定點釋放出有益化學物質。而對花生的過度烹調，比如炸、烤等，會破壞這些有益的成分。

NO2：醋泡花生——防血栓

醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。

NO3：發芽花生——美容功效

花生髮芽的時候也是營養價值高的好時機，花生很多營養物質能被激活，這個時候它的白藜蘆醇比之前會高出100多倍。

白藜蘆醇是多酚類化合物，是腫瘤的化學預防劑，也是對降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。

其他4個食療秘方：

1、花生燉豬蹄——緩解便秘。花生米3兩，豬蹄1隻，燉湯食用。每天食用一餐，可連續食用一周；

2、花生大棗蜂蜜水——潤肺補脾。將帶紅衣的花生米、大棗、蜂蜜各30克一起煎水，煎好後可喝湯、吃棗和花生，每日2次，連服5—7天，對慢性支氣管炎，久咳等症狀有緩解作用；

3、花生燉鯽魚——緩解浮腫。花生米60克、鯽魚1條共同煮湯，加少量酒調味，對營養性浮腫的人有緩解作用。

4、花生煮水——保護嗓子。取帶紅衣的花生米80克，用水煮熟，吃花生米、喝湯，每天食用1—2次，對聲啞失音有一定療效。

花生雖好，但並非人人適合，這6類人遠離花生准沒錯！

1、痛風患者：痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由於高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風緩解期也只能適量進食。

2、膽囊切除者：膽汁對於脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯後，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強，使膽汁大量排放。膽囊切除後，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。

3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者：此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。

4、糖尿病患者：糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過三湯匙(30g)。但18粒花生就相當於一勺油(10g)，能夠產生90千卡的熱量。

5、高脂蛋白血症患者：飲食結構不合理是導致高脂蛋白血症的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生，危及生命。

6、跌打淤腫者：花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後，可能會使血淤不散，加重腫痛症狀。

另外，花生也不適用於減肥人群。因為花生中所含的熱量和脂肪含量都很高，吃二兩炒花生仁，相當於吃了五兩半的饅頭，所以想減肥的人應遠離花生。

花生食用3大禁忌

油炸花生：花生經過高溫油炸和添加大量食鹽調味後，屬於高鹽高油食物，很不健康，對心血管病反而有負面作用。

發霉花生：這樣的花生很可能已經感染了黃麴黴毒素，黃麴黴毒素是肝癌的主要誘因之一，對人體傷害很大。黃曲黴素它的毒性相當於20%砒霜。

副作用：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則會導致腹瀉。

發表於: 2018-09-18 04:15:22 PM

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