五花肉別炒著吃，試試香芋蒸扣肉，上菜5分鐘就吃完了

湖南人做芋頭，最喜歡用帶皮的五花肉來搭配，芋頭吸收了五花肉的油脂，香甜軟糯超級好吃，五花肉呢，也變得一點都不油膩了，一塊芋頭一塊肉，一大盤都不夠吃呀。儘管夏天天氣炎熱不愛吃油膩的，但是仍然抵抗不了它的誘惑，香的流口水，超級下飯哦。

用料

五花肉500克，香芋300克，食用油300毫升，花椒5克，生薑10克，南乳1塊，醬油15克，白糖15克，老抽3克，生抽15克。

香芋蒸扣肉的做法

鍋內放入適量清水，再加入花椒粒和幾片薑，再將五花肉放入煮至7-8成熟撈起過冷。

瀝幹水分後，在肉皮部分用牙籤插上小洞洞，然後再用老抽塗抹上色。

芋頭去皮切成約3CM厚的片。

炒鍋燒熱，下油燒至八成熟，放入芋塊炸至熟後撈起。

再放入五花肉炸至豬皮顯金黃色，再翻面稍炸一下，撈起瀝油。