這個湯非常適合秋天喝，清淡味美可口，天天都想喝這個湯

3.將梅花肉剁成肉餡

4.將肉餡放在碗中，加入雞蛋，澱粉，切得碎一些的蔥末和薑末，料酒，少許鹽，少許白鬍椒粉，用筷子朝一個方向攪勻上勁

5.鍋加水燒開，加入薑末，豆腐，燒開煮幾分鐘

6.將火調小，讓湯保持微開，將肉泥放入手中在虎口擠出丸子，另一個手拿一個湯匙，將丸子挖下來，放在湯中，將丸子全部依樣做好放在湯中

7.開大火，待丸子全部煮制漂上來，撇乾淨浮沫，下入油菜煮制顏色變深綠，加入鹽調味，關火，淋入香油，攪拌均勻，盛出即可，喜歡吃胡椒粉的，也可在湯中添加一些白鬍椒粉調味，一碗豬肉丸子湯就可以上桌了

小貼士：

調丸子餡時，要朝一個方向攪勻上勁，下丸子時，要湯保持微開即可，丸子全部下好後，再開大火煮制，煮至丸子飄起，即是熟了