芝麻酥餅，這樣做的餅外酥里嫩，百吃不厭，快來收藏

奶奶很喜歡做這道芝麻小酥餅，味道非常好吃，做法也簡單。起酥點心的層次是由裹入的油脂經過擀卷後產生的，每一次的擀擀卷卷，餅皮都在悄悄地發生著變化。未烤之前波瀾不驚，經過高溫的炙烤後卻能把混沌不清理得分明。

小燒餅的製作並不複雜，有時可能未獲得層次分明的效果，主要是因為水油皮未揉到有一定張力，少了這份力量，在擀卷的過程中便會讓油酥混入，如此就失去了清晰的層次。所以，只要記住一個訣竅，水油皮需要揉至光滑富有彈性且能撐開有薄膜的程度，那麼就一定能嘗到如你想像的酥鬆口感。

芝麻燒餅

食材

麵粉150克、熟芝麻10克、鹽3克、糖10克、食用油適量

做法

1.油酥材料捏合成團，包保鮮膜鬆弛30分鐘。

2.水油皮材料揉成可以撐出較厚膜的光滑麵糰，包保鮮膜鬆弛30分鐘。

3.兩個麵糰分別分成10等分後搓圓。