超級美味~油炸煎堆~做法
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美味【油炸煎堆】 做法大公開!
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想要學作煎堆,只好抽空寫了刊登與大家分享。。。
材料
糯米粉 (glutinous rice flour) 1杯 (110g左右)糖 (sugar) 2茶匙 (tsp)梳打粉 (baking soda) 1/8茶匙 (tsp)牛奶 (milk) 半杯 (120ml左右)紅豆沙 (red bean paste) 180g左右白芝麻 (sesame seed) 1/3杯
做法
1). 把糯米粉,糖,梳打粉和牛奶混合均勻,揉成柔軟如耳垂的麵團;2). 把紅豆沙分成8等份。將麵團也分成8小份,搓圓後壓扁,包入紅豆沙;3). 搓成圓球,在冷水裡滾一下,表面粘滿芝麻;4). 鍋中油熱後,放入煎堆,中火炸2-3分鐘,撈出。然後入油鍋複炸1分鐘至金黃,放在墊有廚紙的碟子上,吸取多餘油分即可。
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「麻團,小時候吃得比較多的一種點心,是用糯米粉加白糖、豬油和水揉製成形,再入油鍋炸制而成。因其呈圓團形,表面又沾裹有芝麻,故名麻團。現在都提倡健康飲食,少油少鹽,所以吃得比較少了。不過男的吃吃,還是很香的哦。」
食材明細
糯米粉250克
紅豆沙80克
白芝麻80克
糖50g
泡打粉1克
甜味口味
炸工藝
廿分鐘耗時