蛋炒飯是最簡單的食物，但正確步驟一般人都不知道！這樣做才是最好吃的！

4.炒配料

將準備好的配料放在裡面一起炒，我選用的是洋蔥、香菇、火腿，這些都要切成丁。你也可以加入你喜歡的其他配料，到是切記不能太多，太多就蓋住了蛋炒飯的味道。

鍋裡留少量油，爆蔥薑，香味出來後，倒入米飯，炒散炒勻。注意，這個時候，油一定要少，只要不粘鍋就可以了，油多了，炒出來的飯油汪汪的，口感差。

6.加入配料

飯炒勻後就可加入蛋和其他配料，少許鹽調味，翻炒一下就能出鍋了，你學會了嗎？

蛋炒飯怎麼做好吃的秘訣

1、飯要用隔夜飯，因為水分少，熱飯炒出來會粘糊糊的。如果沒有隔夜飯，可以把飯放到冰箱裡面凍一下。

2、雞蛋要少，蛋比飯還多是不會好吃的，在蛋汁中加入少量鹽會讓鹹味比較均勻。

3、用動物油炒肯定比用植物油炒好吃，建議用豬油。

4、蔥花是必須的。

5、實際上蛋炒飯只有一種配料：鹽。但是根據口味偏好，可加入火腿腸碎末、尖椒末、胡蘿蔔末、黃瓜碎末、青豆、蝦蓉等，但不要太複雜，加的東西太多會掩蓋了蛋炒飯的原味——蛋香和米香。

6、炒蛋炒飯不要加味精。光蛋和飯的味道已經很香了。口味重的例外。