【香煎茄盒】茄子新做法，簡單一切一拌一烙，柔軟美味，少油健康又入味！

1、食材備好。

2、在肉餡中加入少量的薑末，鹽，胡椒粉，料酒，蚝油調味料，順著一個方向攪拌上勁， 腌制幾分鐘。

3、將茄子切成片， 其中兩片一連不要切斷， 中間夾上肉餡。

4、澱粉和麵粉按1:1混合， 加入一個雞蛋。

5、加適量的水，調成稀稠適度的麵糊。

6、燒熱電餅鐺， 在餅鐺的底部刷層油， 將準備好的茄盒放入麵糊中滾一下， 讓麵糊將茄盒裹住。

7、將茄盒煎至兩面金黃至熟即可。

8、拿出來裝盤， 再在茄盒表面上淋上一層辣椒醬或直接吃，外焦里嫩，鮮香適口。

9、茄盒根據所夾餡料的不同，口味也不同，可根據各人的喜好搭配，麵糊可靈活調整稀稠度，這樣可以做出不同口感的香酥茄盒。