5道超受歡迎的下飯菜，趕緊收藏起來吧！！

【蠔油蘆筍牛肉】

用料：蘆筍250g、牛肉200g、蠔油3大勺、黑胡椒1大勺、糖半大勺、蒜頭4瓣、薑1小塊、澱粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽幾滴。

做法

1.牛肉切成1cm見方的小丁，蘆筍去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用。

2.牛肉中加入一半的蠔油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，澱粉和料酒抓勻碼味15分鐘以上。

3.鍋內放適量油燒熱後中火爆香蒜茸和薑茸；下牛肉粒滑炒至剛剛變色立即撈出；下蘆筍大火炒1—2分鐘至斷生，撒少許清水入鍋。

4.將牛肉倒回鍋中，加入剩下的一半蠔油和黑胡椒，幾滴老抽調色後翻勻即可出鍋。

【紅燒肉】

用料：五花肉、蔥、薑、老抽、八角、小茴香、料酒、花椒、陳皮、香葉、鹽、食用油、白糖。

做法

1.買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各佔一半，一定要帶豬皮噢；先將五花肉洗淨切塊，焯一下水，撈出瀝幹。

2.起油鍋，倒入白糖翻炒，放入焯過的五花肉，煸炒上色；接著快速倒入老抽、料酒，動作要快一點，不然糖會糊。

3.將蔥、薑、八角、小茴香、花椒、陳皮、香葉倒入鍋中，翻炒均勻後放入電壓力煲中，加適量清水，選擇牛腩羊肉功能鍵，設置時間30分鐘。如果不用高壓鍋，建議在明火上燉煮40分鐘以上，肉質才能酥爛。

【辣炒千葉豆腐】

用料：千葉豆腐1塊、豬肉餡適量、老乾媽辣醬1勺、小米椒4至5個、青蒜2顆、醬油適量、料酒適量、糖少許、鹽少許、蔥薑少許、油適量。

做法

1.將千葉豆腐切成薄片，小米椒切小段，青蒜切成段，蔥薑切碎備用！

2.開火鍋中倒油，油熱後放入肉末，翻炒加入蔥薑炒至變色！

3.放入老乾媽辣醬，炒均勻，加入小米椒，適量的醬油，糖，料酒繼續翻炒均勻，倒入千豆腐翻炒，至千葉豆腐上色後再放入青蒜翻炒變色加少許菜炒均勻就可出鍋了！青蒜變蔫即可！