5道超受歡迎的下飯菜，趕緊收藏起來吧！！

吃膩了各種家常菜，小編和大家分享5道超受歡迎的下飯菜，趕緊收藏起來給家人做吧，保證愛吃的不得了！

【醋溜白菜】

用料：白菜幫250克、幹紅辣椒1個、大蔥3～4片、陳醋2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、鹽1/2小勺、水澱粉少許、蒜瓣1個。

做法

1.白菜幫洗淨，斜刀片成稍大塊的薄片；大蔥切成牛眼、蒜切片，幹紅辣椒去籽剪成圈。

2.炒鍋倒入適量油加熱至五成左右，下幹辣椒、蒜片和大蔥略煸，放入白菜後馬上加入1大勺醋炒出香氣。

3.翻炒1分鐘後調入生抽、白糖和鹽，炒勻後再加入1勺醋，然後稍稍勾一點芡，淋幾滴香油出鍋即成。

小貼士：

白菜儘量用新鮮的，打蔫的菜幫做不出爽脆的口感。

幹辣椒一定要放，會讓這道菜做出幹香的味道

放一點就可以，沒有辣味只有香氣；醋要分兩次放，先放的作用是激出基礎香氣，後放的作用是彌補烹製中流失的醋酸味

做此菜全程大火，下料和煸炒要連貫，一氣呵成。

【新疆大盤雞】

用料：雞腿3個、土豆中等大小的2個、青椒1個、洋蔥半個、生抽2大勺、老抽1大勺、糖2大勺、豆瓣醬1大勺 。

也有人說不放的，請隨意。啤酒易開罐一罐、鹽根據自己的口味添加、幹辣椒8個、花椒20粒、草果2個、蔥、薑、桂皮食指長度的1小根、番茄醬2大勺 也有人說正宗的不放，我覺得這事還是隨意吧。

做法

1.將雞腿洗淨後切成小塊，土豆去皮切成滾刀塊；炒鍋倒油，油熱後倒入幹辣椒、花椒、草果、桂皮、蔥、薑，中火翻炒出香味。

2.如果想要炒糖色的，在這步可以炒糖色，最好使用冰糖小火炒，炒至冰糖全部溶化，冒小泡泡時，倒入切好的雞腿塊翻炒，翻炒至雞塊變色，再放入土豆翻炒。

3.倒入啤酒，加入老抽、生抽、料酒、糖、豆瓣醬、番茄醬，大火燒開，然後轉小火煮20分鐘左右（關於加不加啤酒，見仁見智，所以你可以試著做放啤酒和不放啤酒用水的，各自試試看自己喜歡哪種吧。）

4.雞肉和土豆煮到20分鐘後，用筷子戳一下土豆，如果能很容易就穿透，說明土豆已經熟了。此時加入切好的洋蔥和青椒，轉大火，根據自己的口味加鹽調味（其實不加鹽應該味道也夠了），不停翻炒4-5分鐘，直到湯汁基本收幹即可，如果要配皮帶面吃，就不要收汁了。