香甜綿軟的吐司不用買，自己也能做的方方正正，金黃誘人

吐司麵包是非常常見的一種西式麵包，在西式的早餐中非常常見，可以做成小山形，也可以加蓋做成方正吐司，可以直接吃，也可以二次加工，做成烤吐司片，做三明治，非常百變，一個吐司片就可以玩出上百種早餐花樣，最喜歡吐司剛出爐那一刻的香味，這種味道根麵包房濃濃的香精味道不同，是天然的麥香和麵糰經過膨脹烘烤過後產生的焦甜氣息，都說吐司放涼了好吃，我們家卻總是趁熱就直接撕開了吃，又香又甜。

吐司美味需要注意的小細節也多，一個完美的吐司色澤要誘人，不回縮，不凹陷，柔軟如雲朵，所以吐司麵包在製作的過程中會比一般的小餐包要求更高，做麵包需要用到的是高筋麵粉，既麵粉中的蛋白質含量要在11.5%以上，這樣的麵粉筋度強，除了用來做麵包，還可以用來製作有彈性，嚼勁好的食物，如北方的饅頭長用高筋麵粉來做，而南方人更喜歡用低筋麵粉來做鬆軟的饅頭。每種品牌的麵粉由於吸水量和乾燥程度不同，在製作過程中用到的液體含量都會有所差異，在添加液體的時候要適當的做些增減。

【牛奶吐司】

此方適合模具，三能屋諾正方形吐司盒，尺寸10*10*10CM。

用料：

高筋麵粉240克，奶粉10克，細砂糖30克，耐高糖酵母粉2.5克，鹽1克，蛋液20克，牛奶160克，黃油10克。

步驟：

1，將高筋麵粉，奶粉，糖，鹽稱重後混合，糖和鹽不要挨在一起。

2，除黃油以外的所有液體和酵母粉混合，靜置兩分鐘。