螞蟻上樹別再用豬肉做了，其實用它做更香更鮮

導語：

每次吃螞蟻上樹，都會想起上大學的時候，老公給我做的第一道菜就是它，當時還特別好奇，明明是肉末炒粉絲，為何叫做螞蟻上樹？原來肉末貼在粉絲上，很像螞蟻爬在樹枝上而得名，自從第一次吃這道菜，我便愛上了這個味道。

這道菜一般以豬肉和粉絲或者粉條為主料，今天咱不再用豬肉了，改用牛肉，牛肉是貴了點，一斤肉35元，可是用牛肉來做這道菜更香更鮮美，比用豬肉好吃多了，這道菜很下飯，尤其適合夏天吃，開胃增食慾，我家每隔兩天必做，雷打不動，那麼做這道菜也是有技巧的，比如如何讓牛肉更嫩？如何讓這菜不粘鍋？下面就讓小編來告訴你吧！

【螞蟻上樹】：

【主料】：

牛肉200克、粉絲200克、青椒2個。

【輔料】：

食用油適量、食鹽4克、醬油10毫升、蚝油10毫升、澱粉少量、料酒10毫升、八角3個、辣椒粉3克、雞粉2克、水適量。

【做法】：

1、粉絲提前用冷水浸泡2個小時至外軟里硬，也可用開水浸泡可以縮短浸泡時間，牛肉洗乾淨剁成末，青椒去籽切粒。

2、先將牛肉中加入食鹽、料酒拌勻，然後加入澱粉充分攪拌，加了澱粉肉會更嫩，也容易燒熟，腌制10分鐘入味。