這種吃飯習慣，容易招來膽結石！很多人卻以為能減肥降三高

健康風險最大的，是嚴格素食主義者。這類人連蛋奶類食物、植物油等都嚴格控制，易帶來多重健康隱患。

長期「清湯寡水」，會導致脂肪和礦物質等營養元素不足，對人的骨質發育、生育能力等都會有危害。

人體所需的某些營養素，如鋅和維生素B12，大量存在於肉食中，素食不含或含量極少。

因此，在完全吃素的情況下，難以補足。

維生素B12還存在於一些發酵食物中，比如腐乳類食物。但人們往往把腐乳當蘸料吃，所以攝入的維生素B12的量也很有限。

吃素，首選「蛋奶素」

又要吃素，又要保證營養，如何兩全？

醫生表示，首選蛋奶素食，如果是全素者，可用營養補充劑來彌補素食中的營養成分不足，比如鈣劑、鐵劑、鋅以及維生素B12等。

如果素食者進食總量不足，也可以吃配方營養素，這種營養素由大豆蛋白、植物油等主要成分配方而成。

不過，對於一般人來說，最好的膳食習慣，還是做一個「雜食者」。

食物無好壞，多樣化的膳食習慣最好。

在考慮總熱量的情況下，攝入的食物種類越多，得到的營養越均衡，對人的健康越有利。