陳皮燜鴨掌怎麼做才好吃呢？

7.兩勺生抽

8.一勺老抽

9.充分攪拌均勻

10.水開三分鐘，鴨掌撈出瀝水

11.熱油，爆香薑絲

12.下鴨掌跟薑絲翻炒一會兒

13.倒入調製好的調料

14.加入冰糖

15.加適量清水，與鴨掌相平

16.放入香料包

17.大火煮開，小火燜煮一小時左右，最後大火收汁，出鍋裝盤

小竅門：

1，做紅燒要入味，必須要有小火燜煮的過程，心急吃不到好味道。2，鴨掌煮之前一定要焯水，去除一部分腥味。3，我用這個2:1:2:1的比例（料酒：蠔油：生抽：老抽）煮制，成品鹹味正合適，成品顏色也不錯。4，紅燒最後一步，收汁，一定要大火，做到人不離鍋，以免成品糊掉。