陳皮燜鴨掌怎麼做才好吃呢？

陳皮，既是理氣化痰的中藥，又是惹味化滯的烹飪佐料。俗話說：雞手鴨腳，鴨掌由於多運動而特別爽脆鮮美，有皮有筋有骨，味厚而嚼不膩。陳皮燜鴨掌入味咸甜、化痰順氣。

主料

鴨掌(16隻)

調料

陳皮(適量)桂皮(適量) 茴香(適量) 香葉(適量)生薑(適量) 油(適量) 料酒(適量)生抽(適量) 老抽(適量)蠔油(適量)冰糖(適量)

廚具

炒鍋

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1.鴨掌清水解凍，洗凈，剪去鴨掌尖趾

2.冷水中放料酒，鴨掌入煮

3.準備好所需香料（茴香、桂皮、香葉、陳皮）

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4.生薑切絲，香料用乾淨紗布包起用棉線紮緊，做成香料包

5.準備一空碗，加入兩勺料酒

6.一勺蠔油